1 Packung Butter
butter
butter
Hüftsteak mit Röstkartoffeln und Kerbel-Senf-Butter, dazu Salat
meat
no_gluten_ingredients
Wunderbar würzig-knusprige Ofenkartoffeln und dazu ein saftiges Rinderhüftsteak, das mit einer feinen Kerbel-Senf-Butter und einem leichten Salat serviert wird – das schmeckt allen und ist dein kulinarisches Highlight des Tages!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- Frischhaltefolie
Allergene
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 715.00 kcal
- carbs: 41.40 g
- fat: 44.70 g
- proteins: 33.80 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
10g frischer Kerbel
frischer kerbel
frischer kerbel
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gewürzmischung
päckchen gewürzmischung
päckchen gewürzmischung
1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf
päckchen körniger senf
1 Packung Rindersteak
rindersteak
rindersteak
1 Packung Romanasalat
romanasalat
romanasalat
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Ca. __1/3 der Butter__ abschneiden und bei Raumtemperatur weich werden lassen. Den Ofen auf 230°C Umluft (250°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden, mit 2EL Olivenöl und der __Gewürzmischung nach Geschmack__ vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen 15–20Min. knusprig rösten.
Schritt 2
Die __Kerbelblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
Schritt 3
Die weiche __Butter__ mit __2/3 des Senfs__ und __2/3 des Kerbels__ verkneten. Die __Kerbel-Senf-Butter__ mit Salz würzen, auf Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und in die Folie einwickeln. Die Enden gut eindrehen und die __Butter__ bis zum Servieren wieder in den Kühlschrank geben.
Schritt 4
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, quer halbieren und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine kleine Auflaufform geben und 5–7Min. im Ofen weitergaren. Das __Fleisch__ sollte in der Mitte noch rosa sein. Bis zum Servieren ruhen lassen.
Schritt 5
Den Strunk des __Salats__ entfernen und die __Salatblätter__ in mundgerechte Stücke schneiden. 1EL Olivenöl, 1–2TL Essig, den __restlichen Senf__ sowie Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Salat__ vermengen.
Schritt 6
Jedes __Steak__ mit __1–2TL Kerbel-Senf-Butter__ belegen. Die __Steaks__ mit den __Röstkartoffeln__ und dem __Salat__ anrichten und mit dem __restlichen Kerbel__ garniert servieren. __Tipp:__ Ggf. übrige __Butter__ schmeckt auch gut auf geröstetem Brot.
