1 Blumenkohl
blumenkohl
blumenkohl
Gebackenes Pistazien-Hähnchen dazu Rucola-Rosinen-Salat mit Blumenkohl
dairy_free
healthy_choice
kid_friendly
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
under_30min
Pistazien haben nicht nur eine schöne grüne Farbe, sondern enthalten auch viele B-Vitamine und Eiweiß. Grund genug, sie heute in einem leckeren, knusprigen Belag für dein Hähnchenfilet zu verarbeiten. Und wenn du dazu noch einen raffinierten Salat mit im Ofen gebackenen Blumenkohl servierst, hast du ruckzuck eine super Mahlzeit auf dem Tisch!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
- Sieb
Allergene
- mustard
- sulphites
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 581.00 kcal
- carbs: 24.50 g
- fat: 30.10 g
- proteins: 44.40 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel
1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf
päckchen körniger senf
1 Päckchen Pistazienkerne
päckchen pistazienkerne
päckchen pistazienkerne
1 Päckchen Rosinen
päckchen rosinen
päckchen rosinen
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
1 Packung Rucola
rucola
rucola
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Blumenkohl__ in 2–3cm große Röschen schneiden.
Schritt 2
Die __Blumenkohlröschen__ mit 1EL Olivenöl, der __1/2 des Kreuzkümmels oder mehr nach Geschmack__ sowie 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech 15–20Min. im Ofen goldbraun rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Schritt 3
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Mit den __Rosinen__ in eine kleine Schüssel geben und in ausreichend lauwarmem Wasser einweichen.
Schritt 4
Die __Pistazien__ fein hacken. Den __Senf__ mit 1–2EL Wasser verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und längs in __2 dünne Schnitzel__ schneiden. Erst mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit dem __Senf__ bestreichen und mit den __Pistazien__ panieren. Das __Fleisch__ während der letzten 6–7Min. Garzeit mit zum __Blumenkohl__ in den Ofen geben.
Schritt 5
Die eingeweichten __Zwiebeln__ und __Rosinen__ in ein Sieb abgießen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Aus 2EL Olivenöl, __2EL Zitronensaft__, __1TL Zitronenabrieb__ sowie Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren und mit dem __Blumenkohl__, den __Zwiebeln__, den __Rosinen__ und dem __Rucola__ in einer großen Schüssel vermengen.
Schritt 6
Das __Pistazien-Hähnchen__ mit dem __Salat__ anrichten und servieren.
