Essig
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Weißes Hähnchen-Chili mit Pastinake mit Sauerrahm und Koriander
healthy_choice
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
spicy
Chili con Carne ist doch irgendwie immer das Gleiche? Aber nicht doch, hier haben wir eine spannende Kreation unseres Kochs Matthias für euch, der den klassischen Eintopf ganz neu erfindet: mit zartem Hähnchenfleisch statt Hack, köstlichen Cannellinibohnen und einer Basis aus Karotte, grüner Paprika und Pastinake, die mit Kreuzkümmel abgeschmeckt wird. Dazu ein leckerer Dip – perfekt!
Utensilien
- großer Kochtopf mit Deckel
- Sparschäler
- Messbecher
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 563.00 kcal
- carbs: 52.60 g
- fat: 15.30 g
- proteins: 46.20 g
Notizen
Zutaten
20g frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Dosen weiße Bohnen
n weiße bohnen
n weiße bohnen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel
2 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
2 Pastinaken
pastinaken
pastinaken
1 rote Jalapeño-Chilischote
rote jalapeño-chilischote
rote jalapeño-chilischote
1 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Becher Saure Sahne
saure sahne
saure sahne
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und waagerecht halbieren, sodass insgesamt __4 dünne Schnitzel__ entstehen.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.
Schritt 3
Die __Karotten__ und die __Pastinaken__ schälen, längs vierteln und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und ebenfalls in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die __Chili__ in hauchdünne Ringe schneiden, nach Belieben für weniger Schärfe entkernen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ mit Salz und Pfeffer würzen und in einem großen Topf mit 2–3EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. __Alles Gemüse außer der Chilischote__ dazugeben und 3–4Min. mitbraten, dann mit 600ml Wasser ablöschen. Die __Bohnen samt Flüssigkeit__, das __Brühgewürz__ und __3/4 des Kreuzkümmels__ unterrühren und das __Chili__ 20–25Min. abgedeckt köcheln.
Schritt 5
Das gegarte __Hähnchen__ herausnehmen und auf einem Teller mit 2 Gabeln in kleine Streifen zerzupfen. Dann zurück in den Topf geben und das __Chili nach Geschmack__ mit den __Chiliringen__, dem __restlichen Kreuzkümmel__, Salz und 1–2EL Essig würzen.
Schritt 6
Den __Koriander samt Stängeln__ grob oder fein schneiden und das __Chili__ mit der __sauren Sahne__ und dem __Koriander__ garniert servieren. __Tipp:__ Wer mag, kann auch nur einige __Korianderblättchen__ vor dem Schneiden abzupfen und das __Chili__ damit garnieren.
