Zurueck zur Liste

ID 45570 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Zum zarten Schweinefilet gibt es ein deftiges Kartoffel-Rosenkohl-Gemüse mit knusprigem Speck und eine fruchtig-pikante Apfel-Ingwer-Sauce. Ein köstlicher Schmaus, der zeigt, wie prima sich die deutsche Küche mit einem leichten Hauch asiatischer Raffinesse bereichern lässt! Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 658.00 kcal
• carbs: 52.40 g
• fat: 29.20 g
• proteins: 40.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Apfel
apfel

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

2 Packungen gewürfelter Speck
en gewürfelter speck

2 Packungen Schweinefilet
en schweinefilet

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

Honig
honig

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Worcestershiresauce
päckchen worcestershiresauce

1 Packung Rosenkohl
rosenkohl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ schälen und in 1–2cm kleine Würfel schneiden. Vom __Rosenkohl__ die äußeren Blätter entfernen und die __Rosenkohlröschen__ halbieren. Mit den __Kartoffeln__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 2–3EL Olivenöl beträufeln und salzen.

Schritt 2

Den __Apfel__ schälen, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Spalten schneiden. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Ingwer__ schälen und möglichst klein würfeln.

Schritt 3

Die __Kartoffeln__ und den __Rosenkohl__ im Ofen 10–12Min. rösten, dann den __Speck__ dazugeben und 6–7Min. mitbacken.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen, ggf. von Sehnen befreien und in etwa __12 ca. 1,5cm dicke Scheiben__ schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. Auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 5

Den __Apfel__ in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die __1/2 des Ingwers__, 2TL Honig und die __Worcestershiresauce__ dazugeben und mit 150–200ml Wasser ablöschen. Die __Sauce__ 2Min. sanft köcheln lassen, dann das __Fleisch samt ausgetretenem Bratensaft__ dazugeben und 6–8Min. mitgaren, bis das __Fleisch__ in der Mitte durch ist. Dabei das __Fleisch__ ab und zu wenden.

Schritt 6

Die __Lauchzwiebeln__ unter das __Kartoffel-Rosenkohl-Gemüse__ mengen und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Das __Fleisch__ mit der __Apfel-Ingwer-Sauce__ und dem __Gemüse__ anrichten und servieren.