1 Apfel
apfel
apfel
Schweinefilet mit Apfel-Ingwer-Sauce auf geröstetem Kartoffel-Rosenkohl-Gemüse
dairy_free
meat
Zum zarten Schweinefilet gibt es ein deftiges Kartoffel-Rosenkohl-Gemüse mit knusprigem Speck und eine fruchtig-pikante Apfel-Ingwer-Sauce. Ein köstlicher Schmaus, der zeigt, wie prima sich die deutsche Küche mit einem leichten Hauch asiatischer Raffinesse bereichern lässt! Guten Appetit!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- große Pfanne
- Sparschäler
- Messbecher
Allergene
- fish
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 697.00 kcal
- carbs: 60.60 g
- fat: 29.30 g
- proteins: 41.40 g
Notizen
Zutaten
1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
1 Packung gewürfelter Speck
gewürfelter speck
gewürfelter speck
Honig
honig
honig
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Worcestershiresauce
päckchen worcestershiresauce
päckchen worcestershiresauce
1 Packung Rosenkohl
rosenkohl
rosenkohl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Packung Schweinefilet
schweinefilet
schweinefilet
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ schälen und in 1–2cm kleine Würfel schneiden. Vom __Rosenkohl__ die äußeren Blätter entfernen und die __Rosenkohlröschen__ halbieren. Mit den __Kartoffeln__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 1–2EL Olivenöl beträufeln und salzen.
Schritt 2
Den __Apfel__ schälen, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Spalten schneiden. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Ingwer__ schälen und möglichst klein würfeln.
Schritt 3
Die __Kartoffeln__ und den __Rosenkohl__ im Ofen 10–12Min. rösten, dann den __Speck__ dazugeben und 6–7Min. mitbacken.
Schritt 4
Das __Fleisch__ trocken tupfen, ggf. von Sehnen befreien und in ca. 1,5cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. Auf einem Teller beiseitestellen.
Schritt 5
Den __Apfel__ in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die __1/2 des Ingwers__, 1TL Honig und die __Worcestershiresauce__ dazugeben und mit 50–100ml Wasser ablöschen. Die __Sauce__ ca. 2Min. sanft köcheln lassen, dann das __Fleisch samt ausgetretenem Bratensaft__ dazugeben und 6–8Min. mitgaren, bis das __Fleisch__ in der Mitte durch ist. Dabei das __Fleisch__ ab und zu wenden.
Schritt 6
Die __Lauchzwiebeln__ unter das __Kartoffel-Rosenkohl-Gemüse__ mengen und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Das __Fleisch__ mit der __Apfel-Ingwer-Sauce__ und dem __Gemüse__ anrichten und servieren.
