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ID 45573 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Jetzt ist wieder die Zeit der langen Schlangen an den Supermarktkassen, und viele Mitmenschen sind gestresst und am Rennen. Du bist schlauer und lässt dir einfach alles für das köstliche Festtagsmahl nach Hause liefern! Bei zartem Rindersteak mit feiner Kürbiskernkruste, cremigem Kartoffelgratin und gebratenem Schwarzkohl genießen du und deine Lieben die gemeinsame Zeit!

Utensilien

• Backofen und 2 Auflaufformen
• 2 große Pfannen
• Messbecher

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 949.00 kcal
• carbs: 66.50 g
• fat: 52.10 g
• proteins: 46.70 g

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Notizen

Zutaten

1–2EL Butter
–2el butter

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung Kürbiskerne
kürbiskerne

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

1 Päckchen Schwarze Johannisbeermarmelade
päckchen schwarze johannisbeermarmelade

1 Päckchen Semmelbrösel
päckchen semmelbrösel

1 Packung Rindersteak
rindersteak

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schwarzkohl
schwarzkohl

1TL Weizenmehl
weizenmehl

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das __Brühgewürz__ in 400ml heißem Wasser auflösen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln, dann mit der __Crème fraîche__ und __300ml Brühe__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __restliche Brühe__ beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Kartoffeln samt Schale__ in hauchdünne Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben. Die __Gewürzsahne__ über die __Kartoffeln__ gießen und das __Gratin__ 30–35Min. im Ofen goldbraun backen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in __2 gleich große Stücke__ schneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Kürbiskerne__ fein hacken und mit den __Semmelbröseln__ vermengen, dann 1EL weiche Butter untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. In eine weitere Auflaufform geben, mit der __Kürbiskernmasse__ bedecken und weitere 6–8Min. im Ofen garen. 1TL Butter im Bratensatz der Pfanne schmelzen, dann 1TL Mehl, die __restliche Brühe__ und die __Marmelade__ unterrühren und die __Sauce__ ca. 2Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 5

Den __Schwarzkohl__ in Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 6

Den __Schwarzkohl__ und die __Zwiebeln__ in einer weiteren großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–6Min. braten. Das __Gemüse__ und die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer würzen und mit den __Steaks__ und dem __Gratin__ anrichten und servieren.