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ID 45575 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Shakshuka ist vor allem bekannt aus der Küche des Mittleren Ostens, aber inzwischen auf der ganzen Welt beliebt. Das Gericht ist echtes „Good Mood Food“ und macht einfach immer glücklich, ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen! Der Klassiker aus dickem Tomatensud, pochierten Eiern und frischen Kräutern wird aufgepeppt mit saftigen Hackbällchen und geröstetem Brot zum Tunken. Probier es aus!

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Backblech und Backpapier
• große ofenfeste Pfanne
• Messbecher
• Küchenpinsel

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 633.00 kcal
• carbs: 46.30 g
• fat: 31.20 g
• proteins: 36.90 g

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Notizen

Zutaten

2 Eier
eier

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 rote Jalapeño-Chilischote
rote jalapeño-chilischote

2 rote Paprika
rote paprika

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 rustikales Dinkelbrötchen
rustikales dinkelbrötchen

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion auf 250°C vorheizen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

Die __Paprika__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen und 2–3Min. im Ofen grillen. Das __Brötchen__ in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden, und mit 1TL Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zu der __Paprika__ auf das Blech geben und 2–3Min. grillen, bis das __Brot__ goldbraun und knusprig ist.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Chilischote__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die __Chilikerne__ entfernen.

Schritt 4

Die __Paprika__, die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Chili__ in einer großen ofenfesten Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anschwitzen. Das __Tomatenmark__ unterrühren und mit den __gehackten Tomaten__ ablöschen. Die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5–6Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 5

Währenddessen die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Das __Hackfleisch__ mit der __1/2 der Petersilie__ sowie Salz und Pfeffer verkneten, dann zu __6–8 Hackbällchen__ formen und in die __Sauce__ geben. Nach Bedarf bis zu 150ml Wasser hinzufügen, die __Sauce__ einmal aufkochen lassen und noch etwa 8–10Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 6

Mit einem Löffel zwischen den __Hackbällchen__ zwei Kuhlen in die __Sauce__ drücken und die __Eier__ vorsichtig hineingleiten lassen. __Tipp:__ Die __Eier__ separat über einer kleinen Schüssel öffnen, damit keine __Eierschale__ ins Essen kommt. Die __Shakshuka__ 5–6Min. im Ofen backen, bis die __Eier__ gestockt sind. Mit der __restlichen Petersilie__ garnieren und mit dem __Brot__ servieren.