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ID 45601 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Das bräunlich-rote Makrelenfleisch mit seiner ausgeprägten Räuchernote passt hervorragend zur würzig-süßen Teriyakisauce. Serviert mit gebratenem Rosenkohl und leckerem Sushireis ein feiner und gesunder Genuss. Aufgrund seiner langkettigen Omega-3-Fettsäuren gilt der beliebte Speisefisch nämlich als besonders herzgesund und soll sogar Alzheimer vorbeugen können!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• 2 große Pfannen
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 821.00 kcal
• carbs: 98.20 g
• fat: 28.50 g
• proteins: 38.20 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung geräuchertes Makrelenfilet
geräuchertes makrelenfilet

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Minigurke
minigurke

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Reisessig
reisessig

1 Packung Rosenkohl
rosenkohl

Salz
salz

200g Sushireis
sushireis

1 Packung Teriyakisauce
teriyakisauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Reis__ in ausreichend warmem Wasser 10Min. einweichen, dann in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den __Reis__ mit 200ml Wasser in einem mittelgroßen Topf abgedeckt zum Kochen bringen und 3Min. bei starker Hitze kochen lassen, dann niedrigster Stufe noch 10–12Min. sanft köcheln lassen, bis der __Reis__ gar ist.

Schritt 2

Die __Gurke__ längs achteln, in kleine Würfel schneiden und mit je 1/2TL Salz und Zucker vermengen. Die äußeren __Rosenkohlblätter__ ggf. entfernen, den Strunk dünn abschneiden und den __Rosenkohl__ vierteln. Die __Lauchzwiebel__ schräg in dünne Ringe schneiden.

Schritt 3

Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen, und fein reiben. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.

Schritt 4

Die __Makrelenhaut__ entfernen und die __Makrele__ in kleine Stücke zupfen. Die __Teriyakisauce__ mit dem __Limettensaft__ und der __1/2 des Ingwers__ verrühren.

Schritt 5

Den __Rosenkohl__ in einer großen Pfanne mit 2–3EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. kross anbraten. Mit der __1/2 der Teriyaki-Limetten-Sauce__ ablöschen. In einer weiteren großen Pfanne die __Makrelenstücke__ 1–2Min. bei mittlerer Hitze erwärmen und die __restliche Teriyaki-Limetten-Sauce__ unterrühren.

Schritt 6

Den __Reis__ mit der __Limettenschale__, dem __restlichen Ingwer__, dem __restlichen Knoblauch__, dem __Reisessig__ sowie Salz und Zucker nach Geschmack verfeinern, dann die __Gurkenwürfel__ und die __1/2 der Lauchzwiebeln__ untermengen. Den __Rosenkohl__ und die __Makrele__ auf dem __Reis__ anrichten, mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.