Essig
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Rindersteak mit feiner Zwiebelsauce dazu Kartoffelgratin mit Thymian und Rosmarin
kid_friendly
meat
Heute lassen sich Groß und Klein ein saftiges Rindersteak mit einer fein-würzigen Zwiebelsauce schmecken. Dazu gibt es einen Auflaufklassiker: cremiges Kartoffelgratin, bei dem jeder gerne auch ein zweites Mal zugreift. Lasst es euch schmecken!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- kleiner Kochtopf
- große Pfanne
- Messbecher
- Sparschäler
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 756.00 kcal
- carbs: 53.80 g
- fat: 40.10 g
- proteins: 41.30 g
Notizen
Zutaten
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
10g frischer Thymian & Rosmarin
frischer thymian & rosmarin
frischer thymian & rosmarin
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen gemahlene Muskatnuss
päckchen gemahlene muskatnuss
päckchen gemahlene muskatnuss
1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz
1 Packung Rindersteak
rindersteak
rindersteak
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Packung Schlagsahne
schlagsahne
schlagsahne
1EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
3 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die __Thymianblätter__ abstreifen und fein hacken. Die __Rosmarinnadeln__ abzupfen und grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und mit einem Messer flach zerdrücken.
Schritt 2
Die __Sahne__ mit den __Kräutern__ und dem __Knoblauch__ in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die __Sahne__ 4–5Min. sanft köcheln lassen. Mit __Muskatnuss__ nach Geschmack sowie Salz und Pfeffer würzen. __Tipp:__ Die __Sauce__ sollte sehr intensiv, fast zu salzig schmecken.
Schritt 3
Die __Kartoffelscheiben__ gleichmäßig in eine Auflaufform schichten, mit der __Sahnesauce__ begießen und im Ofen 25–30Min. goldbraun backen. __Tipp:__ Das __Gratin__ ist fertig, wenn man mit einem Spieß leicht durch die __Kartoffeln__ stechen kann.
Schritt 4
Inzwischen die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 5
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, jeweils halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten, dann auf einem Teller abgedeckt beiseitestellen und warm halten. Die Pfanne nicht auswischen.
Schritt 6
Die __Zwiebeln__ in der Pfanne bei niedriger Hitze 3–5Min. glasig anbraten. Mit 1EL Mehl bestäuben, mit 1–2EL Essig und 150ml Wasser ablöschen und das __Brühgewürz__ unterrühren. Die __Sauce__ 3–4Min. sämig einköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Steaks__ in der __Sauce__ auf jeder Seite 1–2Min. ziehen lassen, dann mit dem __Gratin__ anrichten und servieren.
