2 Packungen Hähnchenschenkel
en hähnchenschenkel
en hähnchenschenkel
Hähnchenkeulen mit Pistazien-Pesto dazu winterliches Ofengemüse und Salat
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
Ein delikater Feldsalat mit gebackener Pastinake und Rote Bete begleitet die knusprig-zarte Hähnchenkeule, die mit einem raffinierten Topping aus Pistazien, Kräutern und geriebenem Käse gegart wird. Ein echtes Wohlfühlessen, bei dem dein Ofen die meiste Arbeit übernimmt!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sparschäler
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
- Sieb
Allergene
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 722.00 kcal
- carbs: 23.80 g
- fat: 48.90 g
- proteins: 43.20 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Feldsalat
feldsalat
feldsalat
30g frische Petersilie, Minze & Basilikum
frische petersilie, minze & basilikum
frische petersilie, minze & basilikum
2 Stück Hartkäse
hartkäse
hartkäse
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Pistazienkerne
päckchen pistazienkerne
päckchen pistazienkerne
2 Pastinaken
pastinaken
pastinaken
2 Rote Beten
rote beten
rote beten
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 210°C Umluft (230°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Käse__ fein reiben. Die Blätter der __Kräuter__ abzupfen und in einem hohen Gefäß mit dem __Käse__, den __Pistazien__ und 4–5EL Olivenöl zu einem __Pesto__ pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Die __Pastinaken__ und die __Roten Beten__ schälen und in 2–3cm große Stücke schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und halbieren. Das __Gemüse__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Schritt 3
Die __Hähnchenteile__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Hähnchenhaut__ mit dem __Pesto__ bestreichen, dann die __Hähnchenteile__ zum __Gemüse__ auf das Backblech geben und alles 25–35Min. im Ofen rösten.
Schritt 4
Den __Feldsalat__ verlesen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen oder in einer Salatschleuder trocken schleudern.
Schritt 5
Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Zitronensaft__ mit 2–3EL Wasser oder Fruchtsaft sowie 4–5EL Olivenöl zu einem __Dressing__ verrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker nach Geschmack würzen.
Schritt 6
Den __Joghurt__ nach Geschmack mit dem __Zitronenabrieb__ sowie Salz und Pfeffer verrühren. Den __Feldsalat__ mit dem __Dressing__ vermengen und mit dem __Ofengemüse__ und den __Hähnchenkeulen__ anrichten. Nach Belieben mit dem __Joghurt__ garnieren und servieren.
