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ID 45625 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Mmmh, heute gibt es einen wärmenden Hähncheneintopf mit Hokkaidokürbis und getrockneten Cranberrys. Die feine Ras-el-Hanout-Gewürzmischung hält alles aromatisch zusammen, Limette sorgt für erfrischende Leichtigkeit. Zum Servieren garnierst du jede Portion nach Belieben mit einem Klecks Joghurt. Guten Appetit!

Utensilien

• große Pfanne mit Deckel
• kleiner Kochtopf mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 784.00 kcal
• carbs: 104.60 g
• fat: 14.40 g
• proteins: 49.00 g

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Notizen

Zutaten

200g Couscous
couscous

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung getrocknete Cranberrys
getrocknete cranberrys

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Hokkaidokürbis
hokkaidokürbis

1 Becher Joghurt
joghurt

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Tomate
tomate

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen und fein reiben.

Schritt 2

Den __Kürbis__ halbieren, entkernen und in 1–2cm breite Spalten schneiden. Die __Kürbisspalten__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Tomate__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Mit der __Gewürzmischung nach Geschmack__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Den __Joghurt__ mit 1 Prise Salz würzen und glatt rühren.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Mit 1 gestrichenen EL Mehl bestäuben, dann die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __1/2 des Ingwers oder mehr__ unterrühren und mit 300–400ml Wasser ablöschen. Ca. __3/4 des Brühgewürzes__ und den __Kürbis__ dazugeben und den __Eintopf__ ca. 15Min. abgedeckt sanft köcheln lassen.

Schritt 5

In einem kleinen Topf 300ml Wasser mit dem __restlichen Brühgewürz__ und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, den __Couscous__ in die __Brühe__ einrieseln lassen, umrühren und abgedeckt 7–8Min. ziehen lassen.

Schritt 6

Den __Eintopf__ noch 5–10Min. ohne Deckel sanft köcheln lassen. Ca. 2Min. vor Ende der Garzeit die __Tomate__ unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, __restlicher Gewürzmischung__ sowie __Limettensaft und -abrieb__ abschmecken. Die __Cranberrys__ grob hacken. Den __Eintopf__ mit dem __Couscous__ anrichten, mit __1 Klecks Joghurt__ und den __Cranberrys__ garnieren und mit den __Limettenspalten__ servieren.