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ID 45632 | Kategorien: Vegetarisch

Dank fertigem Quicheteig sind diese fantastischen Piroggen gar nicht kompliziert in der Zubereitung. Sie sind saftig gefüllt mit Champignons und Walnüssen und werden mit einem feinen Kräuterquark sowie einem knackig-frischen Salat aus geriebener Roter Bete und Apfel serviert.

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Backpapier
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1079.00 kcal
• carbs: 94.10 g
• fat: 61.30 g
• proteins: 32.50 g

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Notizen

Zutaten

1 Apfel
apfel

1 Packung braune Champignons
braune champignons

Essig
essig

20g frische Petersilie & Schnittlauch
frische petersilie & schnittlauch

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Quicheteig
quicheteig

1 Packung Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Topfen/Quark
topfen/quark

1 Packung Walnusskerne
walnusskerne

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Pilze__ ggf. säubern und fein hacken. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in feine Würfel, die __andere Hälfte__ in dünne Streifen schneiden. Die __1/2 der Walnüsse__ fein hacken und mit den __Pilzen__ und den __Zwiebelwürfeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Den __Teig__ mit dem Papier nach unten ausrollen und mit einem geeigneten Glas 6–8cm große Kreise ausstechen. In einem mittelgroßen Topf 500ml Wasser zum Kochen bringen.

Schritt 3

Die etwas abgekühlte __Füllung__ mit ca. __2EL Topfen__ vermengen. Auf jedes __Teigstück__ mittig __1–2TL Füllung__ geben und die __Piroggen__ seitlich verschließen. Ein Sieb mit einem Stück Backpapier auslegen und die __Piroggen__ mit etwas Abstand zueinander darauf platzieren. Das Sieb in den Topf hängen und die __Piroggen__ abgedeckt ca. 15Min. dämpfen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden und mit dem __Knoblauch__ unter den __restlichen Topfen__ rühren. Den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Zwiebelstreifen__ mit 50ml heißem Wasser, 1EL Essig und je 1TL Zucker und Salz verrühren und ziehen lassen.

Schritt 5

Die __Petersilienblätter__ abzupfen und fein hacken. Die __Zwiebelstreifen__ abtropfen lassen und mit der __Petersilie__ vermengen. Aus 2EL Olivenöl, 1EL Essig sowie Salz, Pfeffer und Zucker ein __Dressing__ anrühren.

Schritt 6

Die __Rote Bete__ grob raspeln, dabei am besten Handschuhe und Schürze tragen. Den __Apfel__ ebenfalls grob reiben, das Kerngehäuse aussparen. Die __Rote-Bete-__ und die __Apfelraspel__ mit dem __Dressing__ vermengen. Die __Piroggen__ mit dem __Salat__ und dem __Kräutertopfen__ anrichten, mit den __restlichen Walnüssen__ und den __Petersilien-Zwiebeln__ garnieren und servieren.