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ID 45637

Du hast schon lange mal wieder Lust auf einen abwechslungsreichen, knackigen Salat, der richtig schön satt macht? Dann haben wir was für dich! Zu in der Pfanne angeröstetem Romanasalat gibt es mit zartem Babyspinat vermischte Quinoa, marinierte Birnen und knusprige Mandelblättchen. Lecker!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• mustard
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 642.00 kcal
• carbs: 75.90 g
• fat: 28.10 g
• proteins: 15.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

3 Birnen
birnen

2 Packungen Romanasalat
en romanasalat

20g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung Mandelblättchen
mandelblättchen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup

2 Päckchen Balsamicoessig
päckchen balsamicoessig

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

2 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

300g Quinoa
quinoa

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 650ml Wasser mit dem __Brühgewürz__ zum Kochen bringen. Die __Quinoa__ in einem feinmaschigen Sieb mit warmem Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben und 10–12Min. abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen, 1–2EL Olivenöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die __Quinoa__ bis zum Servieren warm halten.

Schritt 2

Inzwischen die __Birnen__ vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die __Birnenviertel__ längs halbieren. Die __1/2 des Balsamicoessigs__ mit 1–2EL Olivenöl verrühren und mit den __Birnen__ vermengen. Den __Romanasalat__ der Länge nach halbieren und vorsichtig mit den __Birnen__ mischen.

Schritt 3

Die __Mandelblättchen__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett ca. 2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Die __Mandelblättchen__ zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 4

Den __Senf__ mit dem __Ahornsirup__, dem __restlichen Balsamicoessig__, 2–3EL Olivenöl und 3–4EL Wasser verrühren und das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken, die __1/2 der Petersilie__ unter die __Quinoa__ mischen.

Schritt 5

Den __Salat__ in der Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett mit der Schnittseite nach unten 1–2Min. anbraten, bis er leichte Röstspuren zeigt. Herausnehmen und anschließend die __Birnenstücke__ 3–5Min. braten. __Tipp:__ Sollten die __Birnen__ dann noch sehr hart sein, 4–5EL Wasser hinzufügen und die __Birnen__ noch 2–3Min. abgedeckt garen, bis sie etwas weicher sind.

Schritt 6

Den __Spinat__ grob hacken, mit __2–3EL Dressing__ vermengen und unter die __Quinoa__ mengen. Den __gerösteten Salat__ und die __Birnen__ auf der __Spinat-Quinoa__ anrichten, das __restliche Dressing__ darüberträufeln und den __Salat__ mit den __Mandelblättchen__ und der __restlichen Petersilie__ garniert servieren.