1 Packung Babyspinat
babyspinat
babyspinat
Risotto mit Taleggio und Speck mit Lauch und Babyspinat
meat
no_gluten_ingredients
poultry
Italienische Küche von ihrer besten Seite: Es gibt ein köstliches Risotto mit gebratenem Lauch und geräuchertem Speck. Taleggio und geriebener Käse veredeln den Genuss. Der Carnarolireis wird vorwiegend in der norditalienischen Provinz Piemont angebaut und behält während des Kochens seine Form und etwas feste Textur besser als andere Reissorten. In Italien wird er daher auch als „König der Reissorten“ bezeichnet.
Utensilien
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 823.00 kcal
- carbs: 85.80 g
- fat: 38.30 g
- proteins: 32.20 g
Notizen
Zutaten
10g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch
frischer schnittlauch
1 Packung gewürfelter Speck
gewürfelter speck
gewürfelter speck
1 Stück Hartkäse
hartkäse
hartkäse
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
200g Risottoreis
risottoreis
risottoreis
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
1 Packung Taleggio
taleggio
taleggio
Schritte
Schritt 1
Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Das __Brühgewürz__ in 800ml heißem Wasser auflösen.
Schritt 2
Den __Lauch__ und den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Den __Speck__ dazugeben und 3–5Min. mitbraten, bis der __Speck__ knusprig und der __Lauch__ weich ist.
Schritt 3
Die Hitze reduzieren, den __Reis__ hinzugeben und 1–2Min. anbraten.
Schritt 4
Den __Reis__ mit __etwas Brühe__ ablöschen und stetig rühren, damit der __Reis__ nicht anbrennt. Diesen Vorgang 18–20Min. lang wiederholen, bis die __Brühe__ aufgebraucht und der __Reis__ bissfest ist. Evtl. etwas mehr Wasser zugeben. Den __Spinat__ unterrühren. Die Rinde des __Taleggio__ abschneiden und den __Käse__ in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5
Den __Hartkäse__ fein reiben. Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden, das geht am besten mit einer Schere.
Schritt 6
Das __Risotto__ vom Herd nehmen. Den __Taleggio__, den __geriebenen Käse__ sowie den __Schnittlauch__ untermengen und das __Risotto__ sofort servieren. __Tipp:__ Wer es extra cremig mag, kann das __Risotto__ noch mit 1EL Butter verfeinern.
