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ID 45658 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Heute haben wir für dich ein saftiges Rindersteak im Angebot, das du mit einem köstlichen Chimichurri aus frischen Kräutern servierst. Die knusprigen Backkartoffeln dazu werden mit Zwiebeln und einem wunderbar rauchigen Paprikapulver zubereitet. Da bleibt garantiert nichts übrig!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 642.00 kcal
• carbs: 46.30 g
• fat: 31.50 g
• proteins: 39.20 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

Essig
essig

500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

20g frische Petersilie, Thymian & Oregano
frische petersilie, thymian & oregano

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

1 Packung Rindersteak
rindersteak

1 rote Jalapeño-Chilischote
rote jalapeño-chilischote

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Das __Fleisch__ Raumtemperatur annehmen lassen. Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ schälen und in 2–3cm große Würfel schneiden. Mit __1 großzügigen Prise Paprikapulver__, etwas Salz und 1EL Olivenöl vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 15–20Min. goldbraun backen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die __Zwiebelstreifen__ mit etwas Olivenöl vermengen, auf den __Kartoffelwürfeln__ verteilen und die restliche Backzeit mitbacken. Die __Kartoffeln__ und die __Zwiebeln__ gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Schritt 3

Die __Tomaten__ in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die __Petersilien-__, __Thymian-__ und __Oreganoblättchen__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Je nach Schärfewunsch ca. __1/3 der Chilischote__ fein würfeln. Für das __Chimichurri__ alles mit 2–3EL Olivenöl und 1EL (hellem) Essig vermengen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit 1EL Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 2–5Min. bis zum gewünschten Garpunkt anbraten. __Tipp:__ Die Garzeit variiert je nach Dicke des __Fleisches__ und gewünschtem Garpunkt. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und noch einige Minuten ohne Hitzezufuhr ruhen lassen.

Schritt 6

Das __Chimichurri__ mit Salz abschmecken. Die gebackenen __Kartoffeln__ und die __Zwiebeln__ nach Wunsch mit dem __restlichen Paprikapulver__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und __Chimichurri__ nach Geschmack darübergeben. Die __Kartoffeln__ dazu servieren.