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ID 45659 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Ein schnelles Pastagericht, das trotz deftig-winterlicher Zutaten wie Rosenkohl und Speck ganz zarte Aromen offenbart, denn die cremige Sauce wird mit frisch gepresstem Zitronensaft und abgeriebener -schale verfeinert. Geröstete Walnüsse und leckerer Käse obendrauf – fertig ist dein Schmaus!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• großer Kochtopf
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 985.00 kcal
• carbs: 101.50 g
• fat: 36.10 g
• proteins: 57.80 g

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Notizen

Zutaten

1–2EL Butter
–2el butter

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Packung gewürfelter Speck
gewürfelter speck

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Stück Hartkäse
hartkäse

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Packung Rosenkohl
rosenkohl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

500g Torchiette
torchiette

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Packung Walnusskerne
walnusskerne

1EL Weizenmehl
weizenmehl

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 2

Den __Rosenkohl__ putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit dem __Speck__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit 2–3EL Olivenöl beträufeln, dann im Ofen 8–10Min. rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Die __Walnüsse__ grob hacken und in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett 2–3Min. anrösten. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 3

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in hauchdünne Streifen schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 6–8Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher __300–350ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen.

Schritt 5

Das __Fleisch__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in der Pfanne mit 1–2EL Butter bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. farblos anbraten. Mit 1EL Mehl bestäuben und mit dem __Pastawasser__ ablöschen. Die __Crème fraîche__ und das __Brühgewürz__ unterrühren und die __Sauce__ 2–3Min. köcheln lassen.

Schritt 6

Die __Pasta__ und den __Speck-Rosenkohl__ unter die __Sauce__ mengen und nach Belieben mit __Zitronensaft__ und __-abrieb__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Den __Käse__ reiben und die __Pasta__ mit __Käse__ und __Walnüssen__ garniert servieren.