½EL Weizenmehl
½el weizenmehl
½el weizenmehl
Hähnchen-Pasta mit Rosenkohl und Speck in cremiger Sauce mit Walnuss und Käse
kid_friendly
poultry
Ein schnelles Pastagericht, das trotz deftig-winterlicher Zutaten wie Rosenkohl und Speck ganz zarte Aromen offenbart, denn die cremige Sauce wird mit frisch gepresstem Zitronensaft und abgeriebener -schale verfeinert. Geröstete Walnüsse und leckerer Käse obendrauf – fertig ist dein Schmaus!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Kochtopf
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1103.00 kcal
- carbs: 107.10 g
- fat: 42.30 g
- proteins: 64.80 g
Notizen
Zutaten
1EL Butter
butter
butter
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
1 Packung gewürfelter Speck
gewürfelter speck
gewürfelter speck
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 Stück Hartkäse
hartkäse
hartkäse
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
1 Packung Rosenkohl
rosenkohl
rosenkohl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
250g Torchiette
torchiette
torchiette
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
1 Packung Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.
Schritt 2
Den __Rosenkohl__ putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit dem __Speck__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit 1–2EL Olivenöl beträufeln, dann im Ofen 8–10Min. rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Die __Walnüsse__ grob hacken und in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett 2–3Min. anrösten. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne aufbewahren.
Schritt 3
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in hauchdünne Streifen schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.
Schritt 4
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 6–8Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher __175–200ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen.
Schritt 5
Das __Fleisch__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in der Pfanne mit 1EL Butter bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. farblos anbraten. Mit 1/2EL Mehl bestäuben und mit dem __Pastawasser__ ablöschen. Die __1/2 der Crème fraîche__ und das __Brühgewürz__ unterrühren und die __Sauce__ 2–3Min. köcheln lassen. __Tipp:__ Wer mag, kann auch die gesamte __Crème fraîche__ verwenden.
Schritt 6
Die __Pasta__ und den __Speck-Rosenkohl__ unter die __Sauce__ mengen und nach Belieben mit __Zitronensaft__ und __-abrieb__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Den __Käse__ reiben und die __Pasta__ mit __Käse__ und __Walnüssen__ garniert servieren.
