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ID 45663 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Eine leichte Joghurtsauce und ein lockerer Reis verfeinert mit Zitrone sind die Begleiter des zarten Hähnchens. Frische Champignons sind mit von der Partie, Ingwer, Knoblauch und geröstete Erdnüsse würzen als köstliche Paste die Sauce. Wer mag, serviert den schnellen Feierabendgenuss mit einigen Korianderblättchen. Guten Appetit!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• mittelgroßer Kochtopf
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• milk
• peanuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 737.00 kcal
• carbs: 67.70 g
• fat: 28.00 g
• proteins: 49.80 g

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Notizen

Zutaten

300g Basmatireis
basmatireis

1 Packung Champignons
champignons

2 Packungen Erdnüsse, geröstet und gesalzen
en erdnüsse, geröstet und gesalzen

2 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

20g frischer Koriander
frischer koriander

1 Becher griechischer Joghurt
griechischer joghurt

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

1TL Speisestärke
speisestärke

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Champignons__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und je nach Größe vierteln oder achteln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen und fein reiben.

Schritt 2

Den __Knoblauch__, den __Ingwer__ und die __Erdnüsse__ mit 500ml warmem Wasser in einem hohen Gefäß zu einer möglichst glatten __Würzsauce__ pürieren.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Die __Zitronenschale__ mit einem Sparschäler rundum dünn abschälen, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden.

Schritt 4

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ und die __Zitronenschale__ hineingeben und bei niedrigster Hitze abgedeckt 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 5

In einem weiteren mittelgroßen Topf das __Fleisch__ mit 2–3EL Pflanzenöl bei starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten. Den Topf vom Herd nehmen, das __Fleisch__ mit der __Würzsauce__ ablöschen und das __Brühgewürz__ unterrühren. Erneut aufkochen lassen, dann den __Joghurt__ unterrühren. Die __Pilze__ und die __Zwiebeln__ dazugeben und das __Curry__ 7–8Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 6

Ca. __1 Tasse Curryflüssigkeit__ abschöpfen und mit der __1/2 des Korianders__ pürieren. 1TL Stärke mit 2EL kaltem Wasser verrühren, in das __Curry__ geben und 1Min. mitkochen, bis das __Curry__ eindickt. Den Topf vom Herd nehmen, die __Korianderflüssigkeit__ unterrühren und das __Curry__ mit __Zitronensaft__ und Salz würzen. Mit dem __Reis__ anrichten und dem __restlichen Koriander__ garnieren.