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ID 45672 | Kategorien: Vegan

Die knusprigen Pita-Streifen sind schnell gemacht und eignen sich super zum Auftunken dieses herzhaften Eintopfes mit aromatischer Paprika und nussigen Kichererbsen. Wusstest du, dass Kichererbsen schon vor etwa 8000 Jahren in der Jungsteinzeit kultiviert wurden? Sie sind vollgepackt mit Ballaststoffen und Eiweißproteinen und machen lange satt.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefSarah Golbaz

Koch-Tipp

Restliches Pitabrot einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt genießen!

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Backblech
• mittelgroßer Kochtopf
• Knoblauchpresse
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 685.00 kcal
• carbs: 85.90 g
• fat: 24.20 g
• proteins: 24.20 g

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Zutaten

1 gelbe Paprika
elbe paprika

15g frischer Oregano, Petersilie & Dill
frischer oregano, petersilie & dill

1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten

1 Packung getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Dose Kichererbsen
kichererbsen

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Gyros-Gewürzmischung
päckchen gyros-gewürzmischung

1 Packung Pitabrot
pitabrot

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die __getrockneten Tomaten__ in feine Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen, die __1/2 des Knoblauchs__ fein würfeln, den __restlichen Knoblauch__ beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei niedriger bis mittlerer Hitze 1–2Min. glasig anschwitzen. Die __Paprika__ und die __getrockneten Tomaten__ dazugeben und 2–3Min. bei mittlerer Hitze mitbraten. Den Backofengrill auf 230°C vorheizen.

Schritt 3

Die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen und mit den __gehackten Tomaten__ zum __Gemüse__ in den Topf geben, dann 200–250ml Wasser angießen und das __Brühgewürz__ hinzugeben. Alles aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und der __Gewürzmischung__ nach Geschmack würzen. Den __Eintopf__ 10–12Min. köcheln lassen.

Schritt 4

__2 Pitabrote__ in 1–2cm breite Streifen schneiden und auf einem Backblech verteilen. Den __restlichen Knoblauch__ durch eine Knoblauchpresse drücken oder mit einer Gabel und etwas Salz zerreiben, dann mit 1–2EL Olivenöl vermischen. Das __Knoblauchöl__ über die __Brotstreifen__ träufeln und diese im Ofen 5–6Min. rösten.

Schritt 5

Inzwischen die __Dillspitzen__ und die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen, fein hacken und mit dem __Joghurt__ verrühren. Die __Oreganoblättchen__ abzupfen, fein schneiden und in den __Eintopf__ rühren.

Schritt 6

Den __Paprika-Kichererbsen-Eintopf__ mit dem __Kräuterjoghurt__ anrichten und mit den __Pita-Crostini__ servieren.