2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Goldene Ofen-Gnocchi mit Rosenkohl und feiner Cranberry-Rahmsauce
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Der kurz gebratene und dann mit getrockneten Cranberrys in einer feinen Rahmsauce zu Ende gegarte Rosenkohl ist ein echtes Aha-Erlebnis für all diejenigen, denen die hübschen kleinen Kohlknospen bisher nur als totgekochtes Kantinenessen begegnet sind. Zusammen mit den im Ofen gebackenen, goldgelben Gnocchi eine feine, winterliche Speise.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- große Pfanne mit Deckel
- Messbecher
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 832.00 kcal
- carbs: 97.00 g
- fat: 34.70 g
- proteins: 27.40 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Rosenkohl
en rosenkohl
en rosenkohl
Essig
essig
essig
10g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch
frischer schnittlauch
1 Packung getrocknete Cranberrys
getrocknete cranberrys
getrocknete cranberrys
1kg Gnocchi
gnocchi
gnocchi
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz
2 Päckchen Hartkäse, gehobelt
päckchen hartkäse, gehobelt
päckchen hartkäse, gehobelt
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 190°C Umluft (210°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Gnocchi__ mit 1–2EL Olivenöl und etwas Salz vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 18–20Min. im Ofen backen, bis sie goldgelb und knusprig sind.
Schritt 2
Die __Rosenkohlröschen__ am Strunk knapp abschneiden, ggf. die äußeren Blätter entfernen und die __Röschen__ vierteln. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln.
Schritt 3
Den __Rosenkohl__ und die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl und je 1/2TL Salz und Zucker bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. __Tipp:__ Wer keine ausreichend große Pfanne besitzt, kann das __Gemüse__ auch auf zwei Pfannen verteilen.
Schritt 4
Das __Gemüse__ mit 120ml Wasser ablöschen, dann die __Crème fraîche__ und die __Cranberrys__ unterrühren und mit __1–2 Prisen Gulaschgewürz__ abschmecken. Abgedeckt bei mittlerer Hitze 5–6Min. sanft köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1EL Essig sowie ggf. mehr __Gulaschgewürz__ abschmecken.
Schritt 5
Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden.
Schritt 6
Die __Gnocchi__ mit der __Rosenkohl-Sauce__ anrichten und mit dem __Käse__ und dem __Schnittlauch__ garniert servieren.
