Goldene Ofen-Gnocchi mit Rosenkohl und feiner Cranberry-Rahmsauce

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Goldene Ofen-Gnocchi mit Rosenkohl und feiner Cranberry-Rahmsauce

ID 45676

kid_friendly under_30min vegetarian

Der kurz gebratene und dann mit getrockneten Cranberrys in einer feinen Rahmsauce zu Ende gegarte Rosenkohl ist ein echtes Aha-Erlebnis für all diejenigen, denen die hübschen kleinen Kohlknospen bisher nur als totgekochtes Kantinenessen begegnet sind. Zusammen mit den im Ofen gebackenen, goldgelben Gnocchi eine feine, winterliche Speise.

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefElisabeth

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech und Backpapier
  • große Pfanne mit Deckel
  • Messbecher

Allergene

  • egg
  • gluten
  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 872.00 kcal
  • carbs: 101.40 g
  • fat: 37.30 g
  • proteins: 27.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

creme fraiche
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
Essig
essig
frischer schnittlauch
10g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch
getrocknete cranberrys
1 Packung getrocknete Cranberrys
getrocknete cranberrys
gnocchi
500g Gnocchi
gnocchi
Olivenöl
olivenöl
päckchen gulaschgewürz
1 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz
päckchen hartkäse, gehobelt
1 Päckchen Hartkäse, gehobelt
päckchen hartkäse, gehobelt
rosenkohl
1 Packung Rosenkohl
rosenkohl
rote zwiebel
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Den Backofen auf 190°C Umluft (210°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Gnocchi__ mit 1–2EL Olivenöl und etwas Salz vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 18–20Min. im Ofen backen, bis sie goldgelb und knusprig sind.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Rosenkohlröschen__ am Strunk knapp abschneiden, ggf. die äußeren Blätter entfernen und die __Röschen__ vierteln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln.
Schritt 2
Schritt 3
Den __Rosenkohl__ und die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Zucker bei starker Hitze 2–3Min. anbraten.
Schritt 3
Schritt 4
Das __Gemüse__ mit 80ml Wasser ablöschen, dann die __Crème fraîche__ und die __Cranberrys__ unterrühren und mit __1 Prise Gulaschgewürz__ abschmecken. Abgedeckt bei mittlerer Hitze 5–6Min. sanft köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1EL Essig sowie ggf. mehr __Gulaschgewürz__ abschmecken.
Schritt 4
Schritt 5
Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Gnocchi__ mit der __Rosenkohl-Sauce__ anrichten und mit dem __Käse__ und dem __Schnittlauch__ garniert servieren.
Schritt 6
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