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ID 45687 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Nom nom nom ... oh, du hast Hunger? Setz dich an den Tisch und genieße dieses vorzügliche Mahl! Es gibt zartes Lachsfilet in einer cremigen Sauce mit frischem Spinat und Tomaten, dazu knusprige Kartoffeln, die mit Käse gratiniert sind. Darf ich jetzt weiter essen?

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• fish
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 696.00 kcal
• carbs: 56.10 g
• fat: 33.60 g
• proteins: 36.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

2EL Butter
butter

1 Packung frischer Lachs
frischer lachs

1 Stück Hartkäse
hartkäse

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

1 Packung Milch
milch

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

2 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

6 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

4EL Weizenmehl
weizenmehl

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 2

Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Zitronenschale__ fein abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 3

Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden und fächerartig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit ca. 1–2EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend ca. 15Min. im Ofen knusprig backen. Während der letzten 5Min. den __Käse__ auf den __Kartoffeln__ verteilen und mitbacken.

Schritt 4

Den __Lachs__ kalt abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, dann mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und jeweils in __2 gleich große Stücke__ schneiden. Den __Fisch__ mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 2–3EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten, dann in eine Auflaufform geben.

Schritt 5

In der Pfanne 2EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in der Butter 1–2Min. anbraten, dann 4EL Mehl und das __Brühgewürz__ unterrühren. Mit 400ml Wasser und der __Milch__ ablöschen und die Flüssigkeit einmal aufkochen lassen. Die __Sauce__ mit dem __Senf__, dem __Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Den __Spinat__ und die __Tomaten__ unterheben.

Schritt 6

Die __Sauce__ über dem __Fisch__ verteilen und die Auflaufform für 10–12Min. in den Ofen geben. Die __Sauce__ nach Belieben mit der __Zitronenschale__ verfeinern und den __Fisch__ mit den __Ofenkartoffeln__ servieren.