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ID 45696 | Kategorien: Fleisch

In Norditalien ist Polenta als Beilage mindestens genauso beliebt wie Pasta. Ganz zu Recht, wie wir finden. Überzeuge dich selbst mit diesem schnell zubereiteten Gericht! Die Polenta wird mit Crème fraîche, Zwiebeln und Knoblauch zu einer köstlichen Grundlage für das zarte Rindersteak geköchelt. Eine aromatische Tomatensauce mit feinen Borlottibohnen und frisch geriebener Käse verleihen deinem Festmahl den letzten Schliff.

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• 2 große Pfannen
• Schneebesen
• Messbecher
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1118.00 kcal
• carbs: 103.60 g
• fat: 50.20 g
• proteins: 57.80 g

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Notizen

Zutaten

1 Dose Borlottibohnen
borlottibohnen

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Stück Hartkäse
hartkäse

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

200g Polenta
polenta

1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasauce
sojasauce

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 2

Die __1/2 der Zwiebeln__ und die __1/2 des Knoblauchs__ in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. farblos anschwitzen. Mit 500 ml Wasser ablöschen, dann die __Crème fraîche__ und ca. __2/3 des Brühgewürzes__ unterrühren.

Schritt 3

Die __Gewürzsahne__ aufkochen lassen. Den Herd ausschalten, die __Polenta__ mit einem Schneebesen in die __Gewürzsahne__ einrühren und abgedeckt 5–7 Min. gar ziehen lassen.

Schritt 4

Die __restlichen Zwiebeln__ und den __restlichen Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten. Das __Tomatenmark__ unterrühren und mit den __Bohnen samt Flüssigkeit__ ablöschen. Das __restliche Brühgewürz__ unterrühren und die __Bohnen__ 2–3Min. sanft köcheln lassen. Mit der __Gewürzmischung nach Geschmack__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und leicht schräg in dünne Scheibchen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer weiteren großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. Auf einem Teller beiseitestellen. Den __Bratensatz__ in der Pfanne mit der __Sojasauce__ ablöschen und ca. 1Min einköcheln lassen.

Schritt 6

Den __Käse__ fein reiben und unter die __Polenta__ rühren. Die __Polenta__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und leicht glatt streichen. Die __Bohnen samt Sauce__ und das __Fleisch__ darauf anrichten und servieren.