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ID 45703 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Ein Gericht, das jeden Winterblues vertreibt! Eine cremige Kokosmilchsauce mit milder gelber Currypaste, zartes Hähnchenfleisch und viel leckeres Gemüse, dazu ein mit schwarzem Sesam verfeinerter Basmatireis – ja, das schmeckt sogar besonders gut, wenn es draußen stürmisch und ungemütlich ist.

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• großer Kochtopf
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 793.00 kcal
• carbs: 75.10 g
• fat: 33.60 g
• proteins: 43.30 g

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Notizen

Zutaten

300g Basmatireis
basmatireis

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung gelbe Currypaste
gelbe currypaste

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Hokkaidokürbis
hokkaidokürbis

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

500ml Kokosmilch
kokosmilch

2 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

2 grüne Paprika
rüne paprika

Salz
salz

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Den __Kürbis__ halbieren, mit einem Löffel entkernen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Mit Salz würzen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in einem großen Topf mit 2–3EL Pflanzenöl bei starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten. Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__, den __Kürbis__ und die __Paprika__ dazugeben und 1Min. mitbraten. Mit der __Kokosmilch__ und 600ml Wasser ablöschen, dann das __Brühgewürz__ unterrühren und das __Curry__ 8–10Min. sanft köcheln lassen. Mit der __Currypaste__ und Salz nach Geschmack würzen.

Schritt 6

Den __schwarzen Sesam__ unter den __Reis__ mengen und das __Curry__ mit dem __Reis__ anrichten. Die __Korianderblätter__ abzupfen und das __Curry__ nach Belieben mit dem __Koriander__ garnieren oder den __Koriander__ dazu servieren.