Bunte Gemüse-Tajine mit Rosinen und feinem Haselnuss-Aprikosen-Topping

Zurueck zur Liste

Bunte Gemüse-Tajine mit Rosinen und feinem Haselnuss-Aprikosen-Topping

ID 45709 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan

dairy_free healthy_choice kid_friendly no_gluten_ingredients under_30min vegan

Heute gibt es orientalische Genüsse zum Dahinschwelgen! Die köstliche Tajine mit Süßkartoffeln, Kichererbsen und Karotten köchelt sanft vor sich hin. Sie wird mit frischen Kräutern und Rosinen verfeinert und mit einem feinen Topping aus getrockneten Aprikosen und gerösteten Haselnüssen serviert. Ein Fest der Farben und Aromen!

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefAnne

Utensilien

  • großer Kochtopf
  • kleine Pfanne
  • Sparschäler
  • Messbecher
  • Sieb

Allergene

  • sulphites
  • tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 550.00 kcal
  • carbs: 74.80 g
  • fat: 16.70 g
  • proteins: 17.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

frische petersilie & minze
40g frische Petersilie & Minze
frische petersilie & minze
getrocknete aprikosen
1 Packung getrocknete Aprikosen
getrocknete aprikosen
haselnusskerne
1 Packung Haselnusskerne
haselnusskerne
karotten
3 Karotten
karotten
n kichererbsen
2 Dosen Kichererbsen
n kichererbsen
n tomatenmark
2 Dosen Tomatenmark
n tomatenmark
Olivenöl
olivenöl
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
2 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
päckchen rosinen
1 Päckchen Rosinen
päckchen rosinen
rote zwiebel
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
süßkartoffel
1 Süßkartoffel
süßkartoffel
tomaten
3 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1
Die __Karotten__ schälen, längs vierteln und schräg in 3–4cm lange Stücke schneiden. Die __Süßkartoffel__ schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Die __Minze-__ und die __Petersilienblätter__ abzupfen.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Karotten__, die __Süßkartoffeln__, die __Zwiebeln__ und die __Kichererbsen__ in einem großen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–4Min. anbraten. Die __Gewürzmischung__, das __Tomatenmark__ sowie Salz und Pfeffer mit 900ml Wasser unterrühren und die __Tajine__ 16–20Min. köcheln lassen. Ca. 5Min. vor Ende der Garzeit die __Tomaten__ unterrühren und mitgaren.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Haselnüsse__ grob hacken und in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Minze-__ und die __Petersilienblätter__ grob hacken. Die __1/2 der Kräuter__, die __1/2 der getrockneten Aprikosen__ und die __Rosinen__ in die __Tajine__ rühren, die __restlichen Kräuter__ und __Aprikosen__ mit den __Nüssen__ vermengen.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Tajine__ auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und mit dem __Aprikosen-Haselnuss-Topping__ garniert servieren.
Schritt 6
Rezept bearbeiten
Format je Zeile: Name|key|visible(0/1)|rank
Format je Zeile: original_text|basis_name|image_path
Format je Zeile: step_no|step_text|image_path
Format je Zeile: utensil_name
Format je Zeile: allergen_name|key|icon_url
Format je Zeile: nutrient_name|key|per_portion|unit
Neu laden