400g Basmatireis
basmatireis
basmatireis
Indische Schweinehack-Gemüse-Pfanne mit Kartoffeln und grünen Bohnen auf Reis
dairy_free
kid_friendly
meat
no_gluten_ingredients
Diese leckere Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit saftigem Schweinehack, Kartoffeln, grünen Bohnen und Karotten macht satt und glücklich. Schon bei der Zubereitung durchströmen die Düfte der köstlichen Gewürzmischungen deine Küche. Serviert wird alles mit lockerem Basmatireis und einem feinen Korianderpesto.
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
- große Pfanne mit Deckel
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sparschäler
- Messbecher
- Zitronenpresse
- Sieb
Allergene
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 941.00 kcal
- carbs: 111.60 g
- fat: 35.90 g
- proteins: 36.60 g
Notizen
Zutaten
20g frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
1 Packung grüne Bohnen
grüne bohnen
grüne bohnen
2 Karotten
karotten
karotten
500g mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver
päckchen madras-currypulver
1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz
1 Päckchen Tandoori-Gewürzmischung
päckchen tandoori-gewürzmischung
päckchen tandoori-gewürzmischung
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Packung Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den __Reis__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Gewürze__ in einer kleinen Schüssel vermengen. In einer großen Pfanne 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und die __1/2 der Gewürze__ ca. 30Sek. darin anrösten, dann das __Hackfleisch__ dazugeben. Das __Hackfleisch__ mit Salz und Pfeffer würzen und 5–6Min. krümelig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Schritt 3
Die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 1,5cm große Stücke schneiden. Die __Karotten__ schälen und in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Das __Brühgewürz__ in 800ml heißem Wasser auflösen.
Schritt 4
Die __restlichen Gewürze__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. anbraten, dann ca. __3/4 der Zwiebeln__ hinzugeben und 3Min. mitbraten. Die __Kartoffeln__, die __Karotten__ und die __Brühe__ dazugeben, unter Rühren aufkochen lassen und abgedeckt 10Min. sanft köcheln lassen. Die Enden der __Bohnen__ abschneiden und die __Bohnen__ in ca. 2cm lange Stücke schneiden.
Schritt 5
Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. In einem hohen Gefäß den __Koriander samt Stängeln__ mit den __restlichen Zwiebeln__, __1–2EL Zitronensaft__, 3EL Wasser, 1/2TL Salz und 1TL Zucker zu einem cremigen __Pesto__ pürieren, dabei nach Bedarf ggf. mehr Wasser hinzugeben.
Schritt 6
Die __Bohnen__ und das __Hackfleisch__ in die Pfanne geben und alles bei starker Hitze ohne Deckel weitere 4–5Min. köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduziert hat. Die __Hackfleisch-Gemüse-Pfanne__ erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem __Reis__ anrichten und mit dem __Korianderpesto__ garniert servieren.
