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ID 45734 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Unser Koch Matthias hat heute ein Rezept für dich, das Groß und Klein begeistert! Und vielleicht hast du ja angehende Köche und Köchinnen zur Hand, die beim Formen der kleinen Fleischbällchen helfen wollen? Diese werden dann in einer cremigen Sauce gegart, die dank frischer Tomatenwürfel und Kräuter ein tolles Aroma hat. Dazu gibt es duftenden Basmatireis.

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 915.00 kcal
• carbs: 96.90 g
• fat: 40.30 g
• proteins: 37.90 g

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Notizen

Zutaten

1–2EL Weizenmehl
–2el weizenmehl

200g Basmatireis
basmatireis

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

Essig
essig

25g frische Petersilie, Schnittlauch & Dill
frische petersilie, schnittlauch & dill

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Semmelbrösel
semmelbrösel

2 Tomaten
tomaten

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Semmelbrösel__ in 2EL kaltem Wasser einweichen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Dillspitzen__ abzupfen und fein schneiden. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden. Die __Tomaten__ vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ mit den __Semmelbröseln__, der __1/2 der Zwiebeln__, der __Petersilie__, dem __Dill__, der __Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer gut verkneten und zu __10–12 gleich großen Hackbällchen__ formen.

Schritt 3

In einem mittelgroßen Topf 400ml Wasser leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und bei niedrigster Hitze abgedeckt 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 4

Die __restlichen Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. farblos anschwitzen, dann 1 gehäuften EL Mehl unterrühren und mit 300ml Wasser ablöschen. Das __Brühgewürz__ unterrühren und die Flüssigkeit bei niedriger Hitze 3–4Min. sanft einköcheln lassen.

Schritt 5

Die __Crème fraîche__ unterrühren und die __Sauce__ bei niedriger Hitze einmal aufkochen lassen. Mit Pfeffer und 1–2TL Essig (z. B. Sherryessig) abschmecken. Falls nötig, mit Salz nachwürzen.

Schritt 6

Die __Hackbällchen__ in die Sauce geben und bei niedriger Hitze in 8–10Min. gar ziehen lassen. Den __Schnittlauch__ und die __Tomatenwürfel__ die letzten ca. 3Min. mitgaren. Die __Sauce__ erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Hackbällchen__ mit der __Sauce__ auf dem __Reis__ anrichten und servieren.