2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Gebratene Hähnchenbrust mit Harissadip auf Rote-Bete-Mandarinen-Quinoa
no_gluten_ingredients
poultry
spicy
under_30min
Zur leckeren Quinoa mit Roter Bete und Mandarine servierst du saftig gebratenes Hähnchenbrustfilet, gebackene Süßkartoffeln und einen leichten Joghurtdip, der mit Harissapulver fein abgeschmeckt wird. Das ist schnelle Low-Carb-Feierabendküche, wie wir sie lieben!
Koch-Tipp
Wer keine ofenfeste Pfanne hat, kann das Fleisch nach dem Anbraten in eine Auflaufform geben.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
- große ofenfeste Pfanne
- Sparschäler
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 712.00 kcal
- carbs: 80.70 g
- fat: 20.90 g
- proteins: 45.00 g
Notizen
Zutaten
10g frischer Dill
frischer dill
frischer dill
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
2 Mandarinen
mandarinen
mandarinen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Harissa-Gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung
400g Quinoa
quinoa
quinoa
3 Rote Beten
rote beten
rote beten
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Süßkartoffel
süßkartoffel
süßkartoffel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Süßkartoffel__ schälen und in ca. 0,5cm dünne, pommesartige Stifte schneiden. Die __Rote Bete__ schälen und in 0,5cm große Würfel schneiden. Das __Gemüse__ separat auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit insgesamt 2–3EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und 13–15Min. im Ofen rösten.
Schritt 2
Ca. __3/4 der Gewürzmischung__ mit 2EL Olivenöl verrühren. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in insgesamt __4 gleich große Stücke__ schneiden und mit dem __Gewürzöl__ einreiben. Mit Salz würzen und in einer großen ofenfesten Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten, dann im Ofen 8–10Min. weiter garen, bis das __Fleisch__ durch ist.
Schritt 3
In einem mittelgroßen Topf 650ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Ca. __2/3 der Quinoa__ in einem feinmaschigen Sieb mit warmem Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben und 10–12Min. abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen und bis zum Servieren warm halten.
Schritt 4
Die __Mandarinen__ schälen, die einzelnen Segmente voneinander trennen und diese jeweils einmal quer halbieren. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Dillspitzen__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
Schritt 5
Den __Joghurt__ mit 1 Prise Salz und der __restlichen Gewürzmischung nach Geschmack__ verrühren.
Schritt 6
Die __Rote Bete__, die __Mandarinen__ und den __Dill__ unter die __Quinoa__ mengen. Mit 1–2EL Olivenöl und Salz abschmecken. Das __Fleisch__ in Tranchen aufschneiden und mit der __Rote-Bete-Mandarinen-Quinoa__ und den __Süßkartoffeln__ anrichten. Mit dem __Joghurtdip__ und den __Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.
