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ID 45741 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Fleurons sind mehr oder weniger kleine Gebäckstücke aus ungesüßtem Blätterteig. Wir waren faul und haben eher große Stücke gebacken, wenn du magst, kannst du aber deiner Fantasie freien Lauf lassen und etwa mit Ausstechformen kleinere Teigstücke zubereiten. So oder so ist das knusprige Gebäck eine wunderbare Begleitung zum cremigen Frikassee mit zartem Hähnchenfleisch, Champignons und Karotten. Lasst es euch schmecken!

Utensilien

• Backofen und 2 Backbleche
• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 980.00 kcal
• carbs: 59.90 g
• fat: 60.70 g
• proteins: 44.70 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1 Packung Champignons
champignons

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Blätterteig
en blätterteig

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Karotten
karotten

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Die __Champignons__ ggf. mit Küchenpapier oder einer Bürste säubern und vierteln. Die __Karotten__ schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in 1–2cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. goldgelb anbraten. Die __Champignons__ und die __Zwiebeln__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten. Mit 1EL Mehl bestäuben, dann mit 300ml Wasser ablöschen. Das __Brühgewürz__ unterrühren und das __Frikassee__ 5–10Min. sanft köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 4

Die __Blätterteige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und jeweils in __4 gleich große Stücke__ schneiden. __Tipp:__ Wer mag, kann den __Teig__ mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im Ofen 8–10Min. backen, bis der __Teig__ schön aufgegangen und goldbraun ist.

Schritt 5

Die __Karotten__ in einem mittelgroßen Topf mit Wasser bedecken und leicht salzen. Die __Karotten__ einmal aufkochen und in 2–3Min. bissfest kochen, dann in ein Sieb abgießen. Die __Lauchzwiebeln__ untermischen und mit Salz und 1 Prise Zucker würzen.

Schritt 6

Die __Crème fraîche__ in das __Frikassee__ rühren, dann die __Karotten__ untermischen. Das __Frikassee__ einmal kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Blätterteig-Fleurons__ quer aufschneiden, das __Frikassee__ auf den Böden verteilen, die Deckel daraufsetzen und servieren.