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ID 45755 | Kategorien: Pasta

Hier kommt ein leckeres Pastagericht, das das Beste der Saison vereint. In der würzigen Tomatensauce gart feiner Hokkaidokürbis, dazu gibt es mit Knoblauch gebratenen Schwarzkohl. Und wenn alles noch mit Käse, Walnüssen und frischem Basilikum garniert wird, wirst du begeistert sein.

Utensilien

• großer Kochtopf
• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• große Pfanne
• Stabmixer
• Küchenreibe
• Messbecher
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 729.00 kcal
• carbs: 106.60 g
• fat: 20.20 g
• proteins: 24.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

10g frisches Basilikum
frisches basilikum

1 Hokkaidokürbis
hokkaidokürbis

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

400g passierte Tomaten
passierte tomaten

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schwarzkohl
schwarzkohl

500g Spaghetti
spaghetti

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Packung Walnusskerne
walnusskerne

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Kürbis__ halbieren, mit einem Löffel entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 2

Den __Kürbis__ in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die __Zwiebeln__ und die __1/2 des Knoblauchs__ dazugeben und 1–2Min. mitbraten. Das __Brühgewürz__ in 500ml heißem Wasser auflösen.

Schritt 3

Den __Kürbis__ mit der __Brühe__ und den __passierten Tomaten__ ablöschen und abgedeckt 12–15Min. köcheln lassen, bis der __Kürbis__ gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Basilikumblätter__ abzupfen. __Einige Basilikumblätter__ für die __Garnitur__ beiseitelegen, die __restlichen Basilikumblätter__ in grobe Streifen schneiden. Den __Käse__ fein reiben. Die __Walnüsse__ grob hacken.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 5

Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Schwarzkohl__ in grobe Stücke zupfen, dabei den harten Strunk entfernen. Den __Schwarzkohl__ mit dem __restlichen Knoblauch__, __1–2EL Zitronensaft__, 1–2EL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen und 1–2Min. ziehen lassen. Wer mag, kann mehr __Zitronensaft__ nehmen. Den __Kohl__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 4–5Min. knusprig anbraten.

Schritt 6

Den __Kürbis__ mit einem Stabmixer pürieren, sodass die __Sauce__ leicht cremig ist, aber immer noch etwas Biss hat. Das __geschnittene Basilikum__ untermischen und die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Pasta__ mit der __Sauce__ mischen und auf Teller verteilen. Mit dem __Schwarzkohl__, dem __Käse__, den __Walnüssen__ und den __Basilikumblättern__ garnieren und servieren.