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ID 45766 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Pasta ist toll, Hackbällchen sind toll, logische Schlussfolgerung: Pasta plus Hackbällchen sind supertoll! Erst recht, wenn wie hier beste italienische „Öhrchennudeln“ auf saftige Klopse aus Schweinehack und lecker gewürzter Salsiccia treffen. Dank Karotte und Fenchel kommt auch das Gemüse nicht zu knapp, grüne Oliven und feiner Käse sorgen für besonderes Aroma.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• großer Kochtopf
• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1006.00 kcal
• carbs: 117.40 g
• fat: 37.30 g
• proteins: 46.80 g

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Notizen

Zutaten

1–2EL Butter
–2el butter

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

2 Packungen Salsiccia
en salsiccia

2 Packungen Schweinehackfleisch
en schweinehackfleisch

1 Fenchelknolle
fenchelknolle

1 Packung grüne Oliven
grüne oliven

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

500g Orecchiette
orecchiette

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Semmelbrösel
semmelbrösel

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Semmelbrösel__ in 60–70ml warmem Wasser einweichen. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 2

Die __Salsiccia__ von der Pelle befreien und mit dem __Schweinehackfleisch__, den __Semmelbröseln__, der __1/2 der Zwiebeln__, der __1/2 des Knoblauchs__ sowie Salz und Pfeffer gut verkneten. Ca. __18–20 kleine Hackbällchen__ formen, in eine Auflaufform geben und 12–15Min. im Ofen backen, bis die __Hackbällchen__ gar sind.

Schritt 3

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 9–11Min. bissfest kochen. Zwischendurch immer mal umrühren, damit die __Pasta__ nicht zusammenklebt. In ein Sieb abgießen.

Schritt 4

Die __Karotten__ schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Den __Fenchel__ längs halbieren, den Strunk herausschneiden und den __Fenchel__ in dünne Streifen schneiden.

Schritt 5

Die __restlichen Zwiebeln__, den __restlichen Knoblauch__, die __Karotten__ und den __Fenchel__ in einer großen Pfanne mit 2–3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten. Das __Tomatenmark__ unterrühren und mit 400ml Wasser ablöschen. Die __Sauce__ aufkochen und 4–5Min. köcheln lassen, dann die __Hackbällchen samt Bratensaft__ dazugeben. Mit 1–2EL Butter sowie Salz und Pfeffer verfeinern.

Schritt 6

Die __Oliven__ längs halbieren und mit der __Pasta__ vorsichtig unter die __Sauce__ mengen. Den __Käse__ hobeln und die __Pasta__ mit dem __Käse__ und den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.