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ID 45767 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Pasta ist toll, Hackbällchen sind toll, logische Schlussfolgerung: Pasta plus Hackbällchen sind supertoll! Erst recht, wenn wie hier beste italienische „Öhrchennudeln“ auf saftige Klopse aus Schweinehack und lecker gewürzter Salsiccia treffen. Dank Karotte und Fenchel kommt auch das Gemüse nicht zu knapp, grüne Oliven und feiner Käse sorgen für besonderes Aroma.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroßer Kochtopf
• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1068.00 kcal
• carbs: 124.30 g
• fat: 40.50 g
• proteins: 48.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1EL Butter
butter

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

1 Fenchelknolle
fenchelknolle

1 Packung grüne Oliven
grüne oliven

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

250g Orecchiette
orecchiette

1 Packung Salsiccia
salsiccia

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

1 Packung Semmelbrösel
semmelbrösel

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Semmelbrösel__ in 2–3EL warmem Wasser einweichen. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 2

Die __Salsiccia__ von der Pelle befreien und mit dem __Schweinehackfleisch__, den __Semmelbröseln__, der __1/2 der Zwiebeln__, der __1/2 des Knoblauchs__ sowie Salz und Pfeffer gut verkneten. Ca. __10–12 kleine Hackbällchen__ formen, in eine Auflaufform geben und 12–15Min. im Ofen backen, bis die __Hackbällchen__ gar sind.

Schritt 3

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 9–11Min. bissfest kochen. Zwischendurch immer mal umrühren, damit die __Pasta__ nicht zusammenklebt. In ein Sieb abgießen.

Schritt 4

Die __Karotte__ schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Den __Fenchel__ längs halbieren, den Strunk herausschneiden und den __Fenchel__ in dünne Streifen schneiden.

Schritt 5

Die __restlichen Zwiebeln__, den __restlichen Knoblauch__, die __Karotten__ und den __Fenchel__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten. Das __Tomatenmark__ unterrühren und mit 200ml Wasser ablöschen. Die __Sauce__ aufkochen und 4–5Min. köcheln lassen, dann die __Hackbällchen samt Bratensaft__ dazugeben. Mit 1EL Butter sowie Salz und Pfeffer verfeinern.

Schritt 6

Die __Oliven__ längs halbieren und mit der __Pasta__ vorsichtig unter die __Sauce__ mengen. Den __Käse__ hobeln und die __Pasta__ mit dem __Käse__ und den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.