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ID 45772 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Heute gibt es eine herzhafte Hackfleisch-Gemüse-Mischung, die sich unter einer Decke aus buttrigem Kartoffelpüree versteckt, der mit Käse überbacken wird. Bei den Iren ist dieser Klassiker auch als „Shepherd's Pie“ oder „Cottage Pie“ bekannt, die Franzosen haben das Gericht mit „Parmentier“ Antoine-Augustin Parmentier gewidmet, der sich Ende des 18. Jahrhunderts in Frankreich für die Verbreitung der Kartoffel einsetzte.

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Auflaufform
• mittelgroßer Kochtopf
• große Pfanne
• Kartoffelstampfer
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 641.00 kcal
• carbs: 51.60 g
• fat: 29.40 g
• proteins: 37.60 g

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Notizen

Zutaten

2–3EL Butter
–3el butter

3 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

3 Karotten
karotten

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

2EL Weizenmehl
weizenmehl

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion auf 250°C vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen, je nach Größe halbieren oder vierteln, in das kochende Wasser geben und in 10–15Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen. __Tipp:__ Je kleiner die __Kartoffeln__ geschnitten sind, desto schneller sind sie gar.

Schritt 2

Den __Lauch__ längs halbieren und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die __Karotten__ schälen, der Länge nach vierteln und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln.

Schritt 3

Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2Min. goldbraun anbraten. Die __Zwiebeln__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Das __Hackfleisch__ in der Pfanne 3–4Min. kross anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die __Zwiebeln__ wieder hinzugeben.

Schritt 5

Den __Lauch__ und die __Karotten__ zum __Hackfleisch__ in die Pfanne geben und 1–2Min. mitbraten. Mit 2EL Mehl bestäuben und verrühren, dann mit 400ml Wasser ablöschen. Das __Brühgewürz__ hinzugeben und alles ca. 3Min. sanft einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Gemüse-Hack-Mischung__ in eine Auflaufform geben. Die __Kartoffeln__ mit 2–3EL Butter stampfen, den __geriebenen Käse__ unterheben und mit Salz würzen. Das __Kartoffelpüree__ auf die __Gemüse-Hack-Mischung__ geben, glatt streichen und den __Auflauf__ 10–12Min. im Ofen backen, bis die __Kartoffelpüreehaube__ goldbraun und leicht knusprig ist.