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ID 45774 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Die indische Küche hat hierzulande nicht unbedingt den besten Ruf, zu viele Restaurants verlassen sich auf die immer gleichen Sahnesaucen. Wir zeigen, dass es auch anders geht, nämlich so: Man nehme zartes Hähnchenfleisch und jungen Spinat, serviere beides in einer leichten Tomatensauce mit feinen Gewürzen und Ingwer auf einem Bett aus lockerem Basmatireis mit Rosinen und garniere alles mit gerösteten Mandelblättchen. Na also!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• mustard
• sulphites
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 684.00 kcal
• carbs: 80.40 g
• fat: 19.30 g
• proteins: 43.50 g

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Notizen

Zutaten

1–2EL Butter
–2el butter

1 Packung Babyspinat
babyspinat

300g Basmatireis
basmatireis

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Packung Mandelblättchen
mandelblättchen

2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten

1 Päckchen Garam-Masala-Gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung

1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

2 Päckchen Rosinen
päckchen rosinen

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2cm große Stücke schneiden und mit dem __Currypulver__ vermengen.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Die __Mandeln__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten, dann aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 3

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den __Reis__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt auf niedrigster Stufe 10–12Min. kochen lassen, bis das Wasser komplett aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in der Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 5

Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und ca. __3/4 des Ingwers__ in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Ggf. 1EL Pflanzenöl hinzugeben. Dann das __Fleisch__ dazugeben, mit den __gehackten Tomaten__ ablöschen und mit der __Gewürzmischung__ abschmecken. Die __Sauce__ ca. 3Min. bei mittlerer Hitze sanft einköcheln lassen.

Schritt 6

Den __Spinat__ und 1–2EL Butter untermengen und alles noch 2–3Min. köcheln lassen, bis der __Spinat__ zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Rosinen__ unter den __Reis__ mengen und den __Reis__ mit dem __Hähnchen-Spinat-Curry__ anrichten. Mit den __Mandelblättchen__ garnieren und servieren.