150g Basmatireis
basmatireis
basmatireis
Würziges Chili sin Carne mit Feta und Basmatireis
no_gluten_ingredients
spicy
vegetarian
Schon längst ist der beliebte Eintopfklassiker auch in der fleischlosen Variante ein Hit! Und gerade jetzt wärmt er so richtig schön von innen, wenn man nach einem langen Tag nach Hause kommt. Viel frisches Gemüse und ein bunter Bohnen-Mix werden begleitet von Basmatireis und cremigem Fetakäse. Gehackte Petersilie sorgt für eine Extraportion Vitamin C!
Utensilien
- großer Kochtopf mit Deckel
- mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
- Sparschäler
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 925.00 kcal
- carbs: 121.60 g
- fat: 29.60 g
- proteins: 37.00 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Bohnen-Mix
bohnen-mix
bohnen-mix
1 gelbe Paprika
elbe paprika
elbe paprika
1 Packung Fetakäse
fetakäse
fetakäse
10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten
gehackte tomaten
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Währenddessen die __Paprika__ halbieren, entkernen und in 1–2cm große Würfel schneiden. Die __Karotte__ schälen, längs vierteln und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.
Schritt 3
Die __Paprika__, die __Karotten__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem großen Topf mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Das __Gemüse__ mit den __gehackten Tomaten__ und 150ml Wasser ablöschen, dann ca. die __1/2 der Gewürzmischung__ unterrühren. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Gewürzmischung__ verwenden. Das __Chili__ abgedeckt 8–10Min. bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.
Schritt 5
Die __Bohnen__ in einem Sieb abtropfen lassen und in das __Chili__ geben. Das __Chili__ mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und weitere 4–5Min. köcheln lassen. Sollte der __Reis__ jetzt noch nicht gar sein, kann das __Chili__ auf niedriger Hitze sanft weiter köcheln, bis der __Reis__ fertig ist.
Schritt 6
Inzwischen den __Fetakäse__ mit einer Gabel oder den Fingern zerkrümeln. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken und mit dem __Feta__ mischen. Das __Chili__ mit dem __Basmatireis__ anrichten, mit der __Petersilien-Feta-Mischung__ bestreuen und servieren.
