Käsespätzle mit Röstzwiebeln und selbst gemachtem Apfelkompott

ID 45795 | Kategorien: Vegetarisch

kid_friendly vegetarian

Heute wird's deftig! Für Käsespätzle sind alle Feuer und Flamme. Ganz traditionell bereiten wir den Klassiker mit würzigem Käse und knusprigen Röstzwiebeln zu und servieren als erfrischendes Extra ein fruchtiges Apfelkompott. Mmmh, das ist im Nu restlos verputzt – wir könnten uns kein besseres Wohlfühlessen vorstellen!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Utensilien

kleiner Kochtopf mit Deckel
große Pfanne
Sparschäler
Messbecher
Küchenreibe

Allergene

egg
gluten
milk

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 844.00 kcal
carbs: 82.40 g
fat: 38.40 g
proteins: 38.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

1 Packung Emmentaler
emmentaler

400g frische Spätzle
frische spätzle

10g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch

1 Päckchen Brühepulver Gemüse
päckchen brühepulver gemüse

1 Päckchen gemahlener Zimt
päckchen gemahlener zimt

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in sehr dünne Halbringe schneiden. Die einzelnen Halbringe mit den Fingern auseinanderziehen, dann die __Zwiebelstreifen__ auf einem großen Teller mit 1EL Mehl bestäuben und gut vermengen.

Schritt 2

Die __Äpfel__ schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. 100ml Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Den __Hartkäse__ fein reiben. Den __Emmentaler__ grob hacken.

Schritt 3

Die __Apfelspalten__ und den __Zimt nach Geschmack__ in den Topf geben und abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 4Min. köcheln lassen, bis die __Äpfel__ weich sind und leicht zerfallen. Die __Äpfel__ mit einer Gabel zu einem __Kompott__ zerdrücken und nach Geschmack mit etwas Zucker verfeinern. Bis zum Servieren beiseitestellen.

Schritt 4

Den Boden einer großen Pfanne mit Pflanzenöl bedecken und auf hoher Stufe erhitzen. Einen __Zwiebelstreifen__ ins Öl geben: Wenn es aufschäumt und Blasen wirft, ist das Öl heiß genug. Die __Zwiebeln__ portionsweise bei starker Hitze ca. 3Min. goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden.

Schritt 5

Die Pfanne auswischen und 170ml Wasser hineingießen. Die __1/2 des Brühgewürzes__ unterrühren und bei starker Hitze auflösen. Die __Spätzle__, den __Hartkäse__ und den __Emmentaler__ in die Pfanne geben und ca. 5Min. wenden, bis die Flüssigkeit verdampft ist und der __Käse__ Fäden zieht. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die __1/2 des Schnittlauchs__ unterheben.

Schritt 6

Die __Käsespätzle__ mit den __Röstzwiebeln__ anrichten, mit dem __übrigen Schnittlauch__ bestreuen und mit dem __Apfelkompott__ servieren.

Rezept bearbeiten

Titel

Quelle URL

Portionen

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Schwierigkeit

Dauer Label

Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

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Zutaten

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Schritte

1|Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in sehr dünne Halbringe schneiden. Die einzelnen Halbringe mit den Fingern auseinanderziehen, dann die __Zwiebelstreifen__ auf einem großen Teller mit 1EL Mehl bestäuben und gut vermengen.|/media/steps/38733-1-37a93cf8d9d71a61.jpeg
2|Die __Äpfel__ schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. 100ml Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Den __Hartkäse__ fein reiben. Den __Emmentaler__ grob hacken.|/media/steps/38733-2-a1fb497dba08fcce.jpeg
3|Die __Apfelspalten__ und den __Zimt nach Geschmack__ in den Topf geben und abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 4Min. köcheln lassen, bis die __Äpfel__ weich sind und leicht zerfallen. Die __Äpfel__ mit einer Gabel zu einem __Kompott__ zerdrücken und nach Geschmack mit etwas Zucker verfeinern. Bis zum Servieren beiseitestellen.|/media/steps/38733-3-52cc17091ea604ed.jpeg
4|Den Boden einer großen Pfanne mit Pflanzenöl bedecken und auf hoher Stufe erhitzen. Einen __Zwiebelstreifen__ ins Öl geben: Wenn es aufschäumt und Blasen wirft, ist das Öl heiß genug. Die __Zwiebeln__ portionsweise bei starker Hitze ca. 3Min. goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden.|/media/steps/38733-4-71751e12205d165f.jpeg
5|Die Pfanne auswischen und 170ml Wasser hineingießen. Die __1/2 des Brühgewürzes__ unterrühren und bei starker Hitze auflösen. Die __Spätzle__, den __Hartkäse__ und den __Emmentaler__ in die Pfanne geben und ca. 5Min. wenden, bis die Flüssigkeit verdampft ist und der __Käse__ Fäden zieht. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die __1/2 des Schnittlauchs__ unterheben.|/media/steps/38733-5-197d3352b4d2fc97.jpeg
6|Die __Käsespätzle__ mit den __Röstzwiebeln__ anrichten, mit dem __übrigen Schnittlauch__ bestreuen und mit dem __Apfelkompott__ servieren.|/media/steps/38733-6-80b5e9c3bbfb12e1.jpeg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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