4–6EL Weizenmehl
–6el weizenmehl
–6el weizenmehl
Backfischbrötchen mit Remoulade dazu Kartoffel-Radieschen-Salat
dairy_free
fish
Backfisch, Brötchen & Remoulade – drei, die füreinander gemacht sind. Und warum warten, bis der nächste Urlaub ansteht? Heute kannst du den Klassiker mit saftigem Seelachsfilet ruckzuck selbst zubereiten und mit einem leckeren Kartoffel-Radieschen-Salat genießen. Du vermisst die frische Brise? Fenster auf und los geht’s!
Utensilien
- Backofen
- mittelgroßer Kochtopf
- große Pfanne
- Sparschäler
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- egg
- fish
- gluten
- milk
- mustard
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 912.00 kcal
- carbs: 92.60 g
- fat: 39.40 g
- proteins: 40.60 g
Notizen
Zutaten
2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
1 Ei
ei
ei
Essig
essig
essig
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Packung Kapern
kapern
kapern
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
3 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise
päckchen mayonnaise
1 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf
päckchen mittelscharfer senf
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
4 rustikale Baguettebrötchen
rustikale baguettebrötchen
rustikale baguettebrötchen
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Packung Seelachsfilet
seelachsfilet
seelachsfilet
1 Packung Semmelbrösel
semmelbrösel
semmelbrösel
Schritte
Schritt 1
Die __Kartoffeln__ in einem mittelgroßen Topf mit gesalzenem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 15–20Min. kochen lassen, bis die __Kartoffeln__ gar sind. __Tipp:__ Die __Kartoffeln__ sind durch, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen. In ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Fisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in insgesamt __8 Stücke__ schneiden, dabei evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Ei mit einer Gabel verquirlen und den __Fisch__ nacheinander in 4–6EL Mehl, dem Ei und den __Semmelbröseln__ wenden. Die __Brösel__ gut andrücken.
Schritt 3
Die __Radieschen__ in hauchdünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. __2TL Brühgewürz__ mit 200ml heißem Wasser verrühren.
Schritt 4
Die __Kapern__ in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und fein hacken. Mit der __Mayonnaise__, der __1/2 des Joghurts__ und der __1/2 der Lauchzwiebeln__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der __restliche Joghurt__ wird für dieses Rezept nicht benötigt.
Schritt 5
Aus der __Brühe__, dem __Senf__, 4–5EL Pflanzenöl, 4–5EL Essig sowie Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren und mit den __Kartoffeln__, den __Radieschen__ und den __restlichen Lauchzwiebeln__ vermengen. Die __Brötchen__ ca. 4Min. im Ofen aufbacken.
Schritt 6
Den __Fisch__ in einer großen Pfanne mit 3–4EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, bis der __Fisch__ gar ist. Die __Brötchen__ aufschneiden, nach Belieben mit dem __Fisch__ und der __Remoulade__ belegen und mit dem __Kartoffel-Radieschen-Salat__ servieren.
