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ID 45799 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Backfisch, Brötchen & Remoulade – drei, die füreinander gemacht sind. Und warum warten, bis der nächste Urlaub ansteht? Heute kannst du den Klassiker mit saftigem Seelachsfilet ruckzuck selbst zubereiten und mit einem leckeren Kartoffel-Radieschen-Salat genießen. Du vermisst die frische Brise? Fenster auf und los geht’s!

Utensilien

• Backofen
• mittelgroßer Kochtopf
• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• egg
• fish
• gluten
• milk
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1015.00 kcal
• carbs: 94.50 g
• fat: 50.40 g
• proteins: 39.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

3–4EL Weizenmehl
–4el weizenmehl

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Ei
ei

Essig
essig

500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Packung Kapern
kapern

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

3 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

1 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Bund Radieschen
radieschen

2 rustikale Baguettebrötchen
rustikale baguettebrötchen

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Seelachsfilet
seelachsfilet

1 Packung Semmelbrösel
semmelbrösel

Schritte

Schritt 1

Die __Kartoffeln__ in einem mittelgroßen Topf mit gesalzenem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 15–20Min. kochen lassen, bis die __Kartoffeln__ gar sind. __Tipp:__ Die __Kartoffeln__ sind durch, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen. In ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Fisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in insgesamt __4 Stücke__ schneiden, dabei evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Ei mit einer Gabel verquirlen und den __Fisch__ nacheinander in 3–4EL Mehl, dem Ei und den __Semmelbröseln__ wenden. Die __Brösel__ gut andrücken.

Schritt 3

Die __Radieschen__ in hauchdünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. __1TL Brühgewürz__ mit 100ml heißem Wasser verrühren.

Schritt 4

Die __Kapern__ in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und fein hacken. Mit der __1/2 der Lauchzwiebeln__ und der __Mayonnaise__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Aus der __Brühe__, dem __Senf__, 2–3EL Pflanzenöl, 2–3EL Essig sowie Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren und mit den __Kartoffeln__, den __Radieschen__ und den __restlichen Lauchzwiebeln__ vermengen. Die __Brötchen__ ca. 4Min. im Ofen aufbacken.

Schritt 6

Den __Fisch__ in einer großen Pfanne mit 2–3EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, bis der __Fisch__ gar ist. Die __Brötchen__ aufschneiden, nach Belieben mit dem __Fisch__ und der __Remoulade__ belegen und mit dem __Kartoffel-Radieschen-Salat__ servieren.