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ID 45803 | Kategorien: Fisch, Pasta

Dank Teriyakisauce und geröstetem Sesamöl hat diese schnell zubereitete Nudelsuppe mit frischen Udon-Nudeln und saftigen Tigergarnelen eine tolle geschmackliche Tiefe. Mit Pak Choi, Champignons, Karotten und Lauchzwiebeln kommt noch reichlich vitaminspendendes Gemüse hinzu. Ein echter Fitmacher an grauen Tagen!

Utensilien

• großer Kochtopf
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• crustacean
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 407.00 kcal
• carbs: 54.00 g
• fat: 4.10 g
• proteins: 33.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Packung braune Champignons
braune champignons

200g frische Udon-Nudeln
frische udon-nudeln

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung Garnelen
garnelen

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

2 Päckchen Sojasauce
päckchen sojasauce

1 Päckchen Teriyakisauce
päckchen teriyakisauce

1 Pak Choi
pak choi

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Ca. die __1/2 des Brühgewürzes__ in einem großen Topf in 750ml Wasser aufkochen.

Schritt 2

Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln.

Schritt 3

Die __Champignons__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden. Den __Pak Choi__ in dünne Streifen schneiden. Die __Karotte__ schälen, längs halbieren und schräg in dünne Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebel__ sehr schräg in feine Ringe schneiden.

Schritt 4

Die __Garnelen__ in einem Sieb abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, dann leicht salzen. Die __Limette__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.

Schritt 5

Die __Brühe__ mit der __Teriyakisauce__ und der __Sojasauce nach Geschmack__ verrühren und erneut aufkochen lassen, dann den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ hinzugeben. Die __Pilze__, den __Pak Choi__ und die __Karotten__ dazugeben und 1–2Min. in der __Brühe__ köcheln lassen. Mit dem __Limettensaft__ und ggf. mehr __Sojasauce__ und __Brühgewürz__ abschmecken.

Schritt 6

Die __Garnelen__ und die __Udon-Nudeln__ in die __Suppe__ rühren und 2–3Min. erwärmen. Die __Suppe__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den __Lauchzwiebeln__ garniert serviert. Die __Suppe__ mit dem __gerösteten Sesamöl__ beträufeln und die __Limettenspalten__ dazu reichen und nach Belieben über der __Suppe__ auspressen.