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ID 45815 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Hokkaidokürbis und Karotten machen mit ihrer tollen Farbe auch an grauen Tagen richtig Laune. Mit ihrem feinen, süßen Geschmack ergänzen sie aber auch perfekt deine schnell in der Pfanne gebratenen Hähnchenschnitzelchen, die mit einer würzigen Panade aus geriebenem Käse und frischem Oregano aufwarten können. Dazu gibt es eine leichte Tomaten-Lauchzwiebel-Salsa für die Extraportion Frische!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe

Allergene

• egg
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 467.00 kcal
• carbs: 23.60 g
• fat: 21.20 g
• proteins: 42.30 g

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Notizen

Zutaten

3–4EL Weizenmehl
–4el weizenmehl

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1 Packung braune Champignons
braune champignons

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

1 Ei
ei

5g frischer Oregano
frischer oregano

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1x Hokkaidokürbis
hokkaidokürbis

1 Karotte
karotte

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Balsamicoessig
päckchen balsamicoessig

1 Päckchen Hähnchen-Gewürzmischung
päckchen hähnchen-gewürzmischung

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Kürbis__ halbieren, mit einem Löffel entkernen und in 1–2cm breite Streifen schneiden. Der __Hokkaidokürbis__ muss nicht geschält werden.

Schritt 2

Die __Champignons__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und vierteln. Die __Karotte__ schälen und schräg in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 3

Den __Kürbis__, die __Pilze__ und die __Karotten__ mit dem __Balsamicoessig__, 1–2EL Olivenöl, der __Gewürzmischung__, Salz, Pfeffer und 1/2EL Zucker vermengen. Das __Gemüse__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 25–30Min. im Ofen rösten.

Schritt 4

Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Beides mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

Schritt 5

Die __Oreganoblättchen__ abzupfen und fein schneiden. Den __Käse__ fein reiben und mit 1 Ei, dem __Oregano__ sowie Salz und Pfeffer verrühren. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in 1–2cm breite __Schnitzelchen__ schneiden und ggf. mit einer Pfanne oder einem Fleischklopfer etwas flach klopfen, damit es schneller gart.

Schritt 6

Das __Fleisch__ nacheinander in 3–4EL Mehl und der __Käse-Ei-Mischung__ wenden, dann in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze mit 2–3EL Olivenöl von jeder Seite 2–3Min. braten, bis die __Hähnchenschnitzelchen__ goldbraun und gar sind. Mit dem __Ofengemüse__ anrichten und mit der __Tomaten-Zwiebel-Salsa__ servieren.