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ID 45841 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln

Oh, wie lecker! Das zarte Kabeljaufilet wird im Ofen mit Zitronenbutter gebacken und mit knusprig-würzigen Kartoffelspalten und gedünstetem Spinat – natürlich mit Knoblauch! – serviert. Da bleiben keine Wünsche offen!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne mit Deckel
• kleiner Kochtopf
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 566.00 kcal
• carbs: 41.10 g
• fat: 28.80 g
• proteins: 32.20 g

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Notizen

Zutaten

3–4EL Butter
–4el butter

1 Packung Babyspinat
babyspinat

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung Kabeljaufilet
kabeljaufilet

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gewürz-Blüten-Mischung
päckchen gewürz-blüten-mischung

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Zitrone
zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe halbieren oder vierteln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Schritt 2

Die __Gewürz-Blüten-Mischung__ mit 2–3EL Olivenöl und 1TL Salz verrühren und mit den __Kartoffeln__ vermengen. Die __Kartoffeln__ im Ofen 20–25Min. knusprig backen.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln. Die __Zitronenschale__ abreiben und die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. In einem kleinen Topf 3–4EL Butter schmelzen lassen, dann den __Zitronensaft__, den __Zitronenabrieb__ und die __1/2 des Knoblauchs__ unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen.

Schritt 4

Den __Fisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in insgesamt __4 gleich große Stücke__ schneiden, evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine mittelgroße Auflaufform legen und mit der __Zitronenbutter__ begießen. Den __Fisch__ im Ofen 12–15Min. garen, bis der __Fisch__ durch ist.

Schritt 5

Den __Spinat__ ggf. verlesen. Den __restlichen Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten, dann den __Spinat__ und 5–6EL Wasser dazugeben und den __Spinat__ abgedeckt 3–4Min. zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Den __Fisch__ mit den __Kartoffeln__ und dem __Spinat__ anrichten und mit der __Zitronenbutter__ aus der Auflaufform beträufeln. Mit der __Petersilie__ garnieren und mit den __Zitronenspalten__ servieren.