4–5EL Butter
–5el butter
–5el butter
Rindersteak mit Anna-Kartoffeln dazu Salat mit Zwiebel-Senf-Dressing
kid_friendly
meat
no_gluten_ingredients
Die „Pommes Anna“ sind eine Kartoffelbeilage aus der klassischen französischen Küche. Die hauchdünnen Kartoffeln werden mit Butter und Knoblauch im Ofen gebacken und werden einfach unglaublich lecker. Dazu gibt es ein saftiges Rumpsteak und einen feinen Salat mit roten Zwiebeln und Senfdressing. Bon appétit!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- große ofenfeste Pfanne
- kleine Pfanne
- Sparschäler
Allergene
- mustard
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 682.00 kcal
- carbs: 45.50 g
- fat: 35.00 g
- proteins: 42.10 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Romanasalat
en romanasalat
en romanasalat
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Himbeeressig
päckchen himbeeressig
päckchen himbeeressig
2 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf
päckchen mittelscharfer senf
1 Packung Rindersteak
rindersteak
rindersteak
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Salat__ in feine Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen und halbieren, __drei Hälften__ in feine Würfel, __eine Hälfte__ in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
In einer kleinen Pfanne 4–5EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und aufschäumen lassen, dann die __Zwiebelwürfel__ und den __Knoblauch__ unterrühren und ca. 1Min. anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 4
Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einer Auflaufform verteilen, dabei etwas Butter zurückhalten. Die __Kartoffelscheiben__ fächerweise einschichten und mit der restlichen Butter beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und die __Kartoffeln__ 20–25Min. im Ofen backen, bis sie gar sind.
Schritt 5
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen, ofenfesten Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten, dann im Ofen 5–6Min. garen, bis das __Fleisch__ medium durch ist. __Tipp:__ Wer keine ofenfeste Pfanne hat, gibt das __Fleisch__ nach dem Anbraten einfach in eine kleine Auflaufform.
Schritt 6
Die __Zwiebelstreifen__ mit dem __Senf__ und je 2–3EL Olivenöl, __Himbeeressig__ und Wasser zu einem __Dressing__ verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und mit dem __Salat__ vermengen. Die __Steaks__ mit den __Anna-Kartoffeln__ und dem __Salat__ anrichten und servieren.
