Zurueck zur Liste

ID 45848 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Die „Pommes Anna“ sind eine Kartoffelbeilage aus der klassischen französischen Küche. Die hauchdünnen Kartoffeln werden mit Butter und Knoblauch im Ofen gebacken und werden einfach unglaublich lecker. Dazu gibt es ein saftiges Rumpsteak und einen feinen Salat mit roten Zwiebeln und Senfdressing. Bon appétit!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroße ofenfeste Pfanne
• kleine Pfanne
• Sparschäler

Allergene

• mustard
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 719.00 kcal
• carbs: 48.00 g
• fat: 37.60 g
• proteins: 42.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2–3EL Butter
–3el butter

500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Himbeeressig
päckchen himbeeressig

1 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

1 Packung Rindersteak
rindersteak

1 Packung Romanasalat
romanasalat

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Salat__ in feine Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen und halbieren, __drei Hälften__ in feine Würfel, __eine Hälfte__ in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

In einer kleinen Pfanne 2–3EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und aufschäumen lassen, dann die __Zwiebelwürfel__ und den __Knoblauch__ unterrühren und ca. 1Min. anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einer Auflaufform verteilen, dabei etwas Butter zurückhalten. Die __Kartoffelscheiben__ fächerweise einschichten und mit der restlichen Butter beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und die __Kartoffeln__ 20–25Min. im Ofen backen, bis sie gar sind.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten, dann im Ofen 5–6Min. garen, bis das __Fleisch__ medium durch ist. __Tipp:__ Wer keine ofenfeste Pfanne hat, gibt das __Fleisch__ nach dem Anbraten einfach in eine kleine Auflaufform.

Schritt 6

Die __Zwiebelstreifen__ mit dem __Senf__ und je 2EL Olivenöl, __Himbeeressig__ und Wasser zu einem __Dressing__ verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und mit dem __Salat__ vermengen. Die __Steaks__ mit den __Anna-Kartoffeln__ und dem __Salat__ anrichten und servieren.