1 Blumenkohl
blumenkohl
blumenkohl
Curry-Huhn mit Blumenkohl und Rosinen mit Pinienkernen und Tahinisauce
dairy_free
healthy_choice
kid_friendly
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
Ein köstlicher Mix aus Farben und Texturen erwartet dich heute! Der Clou: Alles wird auf einem Backblech geschichtet und gebacken – Blumenkohl und Borlottibohnen, saftiges Hähnchenfleisch, Rosinen und Pinienkerne. Ein würziges Curryöl vereint die Aromen, dazu gibt es noch eine Tahinisauce mit Ingwer sowie frische Petersilie.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- Küchenpinsel
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- mustard
- sesame
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 533.00 kcal
- carbs: 29.10 g
- fat: 24.10 g
- proteins: 45.10 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Borlottibohnen
borlottibohnen
borlottibohnen
10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver
päckchen madras-currypulver
3 Päckchen Tahini
päckchen tahini
päckchen tahini
1 Packung Pinienkerne
pinienkerne
pinienkerne
1 Packung Rosinen
rosinen
rosinen
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Blumenkohl__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, wenn er dabei zerfällt, ist das kein Problem. Die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. Mit dem __Blumenkohl__ auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Schritt 2
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. Das __Currypulver__ sowie 1 Prise Salz und Pfeffer mit 2–3EL Olivenöl verrühren.
Schritt 3
Das __Gemüse__ mit __1–2EL Gewürzöl__ vermengen. Das __Fleisch__ zum __Gemüse__ auf das Blech geben und mit __1–2TL Gewürzöl__ bestreichen. Im Ofen 20–30Min. auf einer der oberen Schienen backen, bis das __Gemüse__ und das __Fleisch__ gar sind. Während der letzten 10Min. die __Rosinen__ und die __Pinienkerne__ dazugeben und mitrösten.
Schritt 4
Den __Ingwer__ schälen und fein reiben oder in sehr kleine Würfel schneiden.
Schritt 5
Das __Tahini__ mit __1TL Ingwer oder mehr nach Geschmack__ sowie 3–4EL Wasser verrühren. Ggf. langsam mehr Wasser unter Rühren hinzufügen. Die __Sauce__ kann zuerst etwas krümelig aussehen, aber unter weiterem Rühren wird sie wieder glatt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die __Petersilienblätter__ abzupfen und grob hacken. Das __Fleisch__ in 1–2cm dicke Tranchen schneiden. Den __Blumenkohl__ und die __Bohnen__ auf Teller verteilen. Das __Fleisch__ darauf anrichten und mit der __Sauce__ und der __Petersilie__ garniert servieren.
