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ID 45858 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Käse-Liebhaber aufgepasst: Hier wird nicht gekleckert, sondern geklotzt! Die sahnige Sauce aus Crème fraîche und köstlichstem Blauschimmelkäse umschmiegt die feine Pasta. Babyspinat und Lauch steuern gemüsiges Aroma bei, das kurzgebratene Hähnchenfleisch bleibt wunderbar zart. Zum Schluss noch schwungvoll mit karamellisierten Walnüssen und geriebenem Käse garnieren, und dann gibt es wirklich kein Halten mehr!

Utensilien

• großer Kochtopf
• mittelgroßer Kochtopf
• große Pfanne
• kleine Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1055.00 kcal
• carbs: 95.60 g
• fat: 50.70 g
• proteins: 50.90 g

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Notizen

Zutaten

1–2EL Weizenmehl
–2el weizenmehl

1 Packung Babyspinat
babyspinat

1 Packung Blauschimmelkäse
blauschimmelkäse

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

Olivenöl
olivenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

500g Torchiette
torchiette

1 Packung Walnusskerne
walnusskerne

1EL Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Walnüsse__ halbieren und in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–3Min. anrösten. 1 gestrichenen EL Zucker dazugeben und die __Nüsse__ vorsichtig karamellisieren lassen, bis der Zucker anfängt, flüssig zu werden. Auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 6–8Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher ca. __550ml Pastawassser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und 1EL Olivenöl untermischen.

Schritt 3

Den __Lauch__ längs halbieren, den __weißen Teil__ in sehr feine Streifen, den __grünen Teil__ in etwas breitere, schräge Streifen schneiden. Den __Blauschimmelkäse__ in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4

In einem mittelgroßen Topf die __weißen Lauchstreifen__ mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. farblos anschwitzen. Mit __500ml Pastawasser__ ablöschen und 1–2EL Mehl unterrühren, dann den __Blauschimmelkäse__ dazugeben. Die __Sauce__ sanft köcheln lassen bis der __Käse__ geschmolzen ist. Die __Crème fraîche__ unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. In einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __Pasta__ mit dem __Spinat__, den __grünen Lauchstreifen__ und der __Sauce__ vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas __Pastawasser__ hinzugeben. Den __Hartkäse__ mit einem Sparschäler über die __Pasta__ hobeln und die __Pasta__ mit den __Walnüssen__ garniert servieren.