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ID 45860 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegan, Vegetarisch

Mujaddara! Jede Wette: Diesen orientalischen Klassiker wirst du lieben! Es handelt sich hierbei nämlich um besten Basmatireis, der mit grünen Linsen gegart und anschließend mit geraspelter Möhre, Petersilie und Kreuzkümmel vermengt wird. Zitrone sorgt für wunderbare Frische, geröstete Zwiebeln für Tiefe. Einfach perfekt zum saftigen Hähnchen und dem cremigen Joghurt-Dill-Dip.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• großer Kochtopf
• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 877.00 kcal
• carbs: 106.70 g
• fat: 17.00 g
• proteins: 65.50 g

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Notizen

Zutaten

300g Basmatireis
basmatireis

40g frischer Dill & Petersilie
frischer dill & petersilie

300g grüne Linsen
grüne linsen

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

3 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Zitrone
zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Karotten__ schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

In einem großen Topf 1,6L Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar bleibt. Die __Linsen__ und das __Brühgewürz__ in das kochende Wasser geben und 6–8Min. kochen lassen, dann den __Reis__ dazugeben und alles weitere 10–15Min. köcheln lassen. Die übrige Flüssigkeit abgießen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit __etwas Kreuzkümmel__ sowie Salz und Pfeffer einreiben. In einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten, dann in eine Auflaufform geben und 10–12Min. im Ofen garen, bis das __Fleisch__ durch ist. Die __Zwiebeln__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. rösten.

Schritt 4

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Dillspitzen__ abzupfen und fein schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 5

Den __Joghurt__ mit dem __Dill__ verrühren und mit dem __Knoblauch__ sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Schritt 6

Den __Linsen-Reis__ mit den __Karotten__ und der __Petersilie__ vermengen und nach Geschmack mit dem __Zitronensaft__ und __-abrieb__, 1–2TL Olivenöl, dem __restlichen Kreuzkümmel__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Mit dem __Hähnchen__ und den __Röstzwiebeln__ anrichten und mit der __Joghurt-Dill-Sauce__ servieren.