1 Packung Apfelsaft
apfelsaft
apfelsaft
Schupfnudel-Krautfleckerl mit Speck und Petersilie
dairy_free
kid_friendly
meat
Egal ob „Bubespitzle“, „Schopperla“ oder „Fingernudeln“ – Schupfnudeln sind ein Dauerbrenner, auch in unserer Testküche! Goldbraun gebraten servieren wir sie mit in Apfelsaft eingekochtem Weißkohl und saftigen Speckzwiebeln. Lasst es euch schmecken!
Utensilien
- großer Kochtopf
- große Pfanne
Allergene
- celery
- egg
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 832.00 kcal
- carbs: 96.60 g
- fat: 36.60 g
- proteins: 25.20 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen gewürfelter Speck
en gewürfelter speck
en gewürfelter speck
Essig
essig
essig
20g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Päckchen ganzer Kümmel
päckchen ganzer kümmel
päckchen ganzer kümmel
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1kg Schupfnudeln
schupfnudeln
schupfnudeln
1 Weißkohl
weißkohl
weißkohl
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Den __Weißkohl__ halbieren, vom Strunk befreien und in ca. 3cm große Stücke schneiden.
Schritt 3
Den __Speck__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett 2–3Min. kross anbraten. Die __Zwiebeln__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten, bis die __Zwiebeln__ goldbraun sind. Die __Speck-Zwiebeln__ auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne aufbewahren.
Schritt 4
Den __Weißkohl__ in einem großen Topf mit 2–3EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–5Min. leicht anbraten. Nach Geschmack den __Kümmel__ hinzugeben, dann mit dem __Apfelsaft__ ablöschen. Den __Kohl__ 10–15Min. kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist oder bis das __Kraut__ weich ist. Mit Salz und Pfeffer sowie Essig nach Geschmack würzen.
Schritt 5
Die __Schupfnudeln__ in der Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 5–6Min. goldgelb anbraten, dabei vorsichtig mit einem Kochlöffel voneinander trennen und die __Schupfnudeln__ regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
Schritt 6
Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Die __Schupfnudeln__ mit dem __Weißkohl__ vermengen und mit den __Speck-Zwiebeln__ anrichten. Mit der __Petersilie__ garnieren und servieren.
