1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Blumenkohlsuppe mit Räucherforelle mit Crème fraîche und Muskatnuss
fish
healthy_choice
low_carb
no_gluten_ingredients
under_30min
Es ist mal wieder Zeit für eine richtig leckere Suppe! Zu einer mit Crème fraîche und Muskatnuss verfeinerten Blumenkohlcremesuppe, die mit leckerem Räucherforellenfilet serviert wird, wollt ihr doch nicht allen Ernstes Nein sagen? Eben!
Utensilien
- großer Kochtopf
- kleine Pfanne
- Küchenwaage
Allergene
- fish
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 495.00 kcal
- carbs: 20.40 g
- fat: 40.00 g
- proteins: 10.10 g
Notizen
Zutaten
1 Blumenkohl
blumenkohl
blumenkohl
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
2 Packungen geräuchertes Forellenfilet
en geräuchertes forellenfilet
en geräuchertes forellenfilet
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen gemahlene Muskatnuss
päckchen gemahlene muskatnuss
päckchen gemahlene muskatnuss
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den __Blumenkohl__ in kleine Röschen zerteilen, dabei den Strunk entfernen. Ca. __200g Blumenkohlröschen__ für die __Garnitur__ beiseitelegen.
Schritt 2
Den __weißen Teil__ der __Lauchzwiebel__ in grobe Ringe schneiden, den __grünen Teil__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in grobe Würfel schneiden.
Schritt 3
Die __Blumenkohlröschen__ bis auf die __Garnitur__, die __weißen Lauchzwiebelringe__ und die __Zwiebeln__ in einem großen Topf mit 2–3EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. farblos anschwitzen. Mit 800ml–1L Wasser ablöschen und das __Brühgewürz__ unterrühren. Die __Suppe__ ca. 15Min. kochen lassen, bis der __Blumenkohl__ weich ist.
Schritt 4
Die __restlichen Blumenkohlröschen__ in einer kleinen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 6–7Min. leicht braun anbraten.
Schritt 5
Den __Fisch__ mit einer Gabel in mundgerechte Stücke zerteilen, evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen.
Schritt 6
Die __1/2 der Crème fraîche__ in die __Suppe__ rühren und die __Suppe__ anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und __1–2 Prisen Muskat nach Geschmack__ würzen. Die __Suppe__ auf Teller verteilen und mit dem __gebratenen Blumenkohl__, dem __Fisch__, den __restlichen Lauchzwiebeln__ und der __restlichen Crème fraîche__ garniert servieren.
