1–2TL Weizenmehl
–2tl weizenmehl
–2tl weizenmehl
Orecchiette alla fiorentina mit Schmand und Serrano-Chips
kid_friendly
meat
under_30min
Beste italienische Pasta in einer cremigen Schmandsauce mit frischen Champignons, Babyspinat und Lauch, dazu knusprige Chips aus köstlichstem Serranoschinken – müssen wir mehr sagen? Das schmeckt einfach superb!
Utensilien
- großer Kochtopf
- große Pfanne
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 881.00 kcal
- carbs: 100.20 g
- fat: 37.00 g
- proteins: 33.00 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Babyspinat
babyspinat
babyspinat
1 Packung Champignons
champignons
champignons
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
500g Orecchiette
orecchiette
orecchiette
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
2 Becher Schmand
schmand
schmand
1 Packung Serranoschinken
serranoschinken
serranoschinken
2 Stangen Lauch
stangen lauch
stangen lauch
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem großen Kochtopf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 9–11Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und warm halten.
Schritt 2
Inzwischen den __Schinken__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. In den Ofen geben und ca. 10Min. knusprig backen.
Schritt 3
Die __Champignons__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und je nach Größe vierteln oder achteln. Den __Lauch__ längs halbieren und schräg in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 4
Die __Pilze__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Den __Lauch__ und den __Knoblauch__ dazugeben und 1–2Min. mitbraten.
Schritt 5
Das __Gemüse__ mit 1–2TL Mehl bestäuben und mit ca. 200ml Wasser ablöschen. Das __Brühgewürz__ und den __Schmand__ unterrühren. Alles einmal aufkochen lassen, die Temperatur reduzieren und die __Sauce__ 3–5Min. sanft köcheln lassen. Falls die __Sauce__ zu stark eindickt, etwas mehr Wasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Pasta__ mit der __Sauce__ verrühren, dann den __Spinat__ locker unterheben und zusammenfallen lassen. Den __Schinken__ in mundgerechte Stücke brechen und mit der __Pasta__ servieren.
