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ID 45886 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Heute gibt es deutsche Küche, wie wir sie lieben: zum köstlichen Zwiebelrostbraten ein cremiges Sauerkraut und in Butter gebratene Spätzle! Dabei geht es in der Küche auch noch ganz fix, bis es heißt: Ran an die Gabeln! Wer will da schon ins Restaurant gehen?

Utensilien

• 2 große Pfannen
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• egg
• fish
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 894.00 kcal
• carbs: 64.10 g
• fat: 49.60 g
• proteins: 42.90 g

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Notizen

Zutaten

1–2EL Butter
–2el butter

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

800g frische Spätzle
frische spätzle

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

1 Päckchen Worcestershiresauce
päckchen worcestershiresauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rumpsteak
rumpsteak

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sauerkraut
sauerkraut

1EL Weizenmehl
weizenmehl

3 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebeln__ schälen und in dünne Ringe schneiden.

Schritt 2

Ca. __1/4 der Zwiebeln__ in einem mittelgroßen Topf mit 2–3EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. glasig anbraten. Das __Sauerkraut__, die __Crème fraîche__ und ca. __1/4 des Brühgewürzes__ dazugeben und alles gut verrühren. Das __Sauerkraut__ einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren warm halten.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und zwischen Klarsichtfolie 1–2cm dünn plattieren. __Tipp:__ Wer keinen Fleischklopfer hat, kann dafür auch eine schwere Pfanne verwenden. Das __Fleisch__ anschließend in insgesamt __4 gleich große Stücke__ schneiden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 5

Die __restlichen Zwiebeln__ in der Pfanne mit 1–2EL Öl bei mittlerer Hitze 5–6Min. goldbraun anbraten. Mit 1EL Mehl bestäuben und mit 400–450ml Wasser ablöschen, dann das __restliche Brühgewürz__ unterrühren und die __Sauce__ 3–4Min. bei mittlerer Hitze einköcheln lassen. Mit Pfeffer und __1–2TL Worcestershiresauce__ abschmecken. Das __Fleisch__ bis zum Servieren in der __Sauce__ ziehen lassen.

Schritt 6

Die __Spätzle__ in einer zweiten großen Pfanne mit 1–2EL Butter bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten. Den __Rostbraten__ mit dem __Sauerkraut__, den __Spätzle__ und der __Zwiebelsauce__ anrichten und servieren.